Die Spargelsaison:
Die Spargelsaison beginnt in Deutschland traditionell am 24. April, dem „Spargeltag“, und endet am 24. Juni, dem Johannistag. In dieser Zeit ist frischer Spargel in bester Qualität erhältlich.
Herkunft und Anbau:
Spargel gehört zur Familie der Liliengewächse und stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. In Deutschland wird Spargel seit dem 16. Jahrhundert angebaut. Die wichtigsten Anbaugebiete sind heute Niedersachsen, Bayern und Baden-Württemberg.
Weiße und grüne Spargel:
Es gibt zwei Hauptarten von Spargel: weißen und grünen Spargel.
- Weißer Spargel: Weißer Spargel wächst unterirdisch und wird gestochen, bevor er die Erdoberfläche erreicht. Er hat einen zarten Geschmack und eine weiße Farbe.
- Grüner Spargel: Grüner Spargel wächst über der Erde und wird geerntet, wenn er etwa 20 cm lang ist. Er hat einen kräftigeren Geschmack und eine grüne Farbe.
Nährstoffe und Gesundheit:
Spargel ist ein kalorienarmes und nährstoffreiches Gemüse. Er enthält Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Kalium und Ballaststoffe. Spargel hat außerdem eine entwässernde Wirkung.
Zubereitung:
Spargel kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: gekocht, gebraten, gegrillt oder im Ofen gebacken.
- Weißer Spargel: Weißer Spargel muss vor dem Kochen geschält werden.
- Grüner Spargel: Grüner Spargel muss nicht geschält werden.
Rezepte:
Es gibt viele verschiedene Rezepte mit Spargel. Spargel kann als Suppe, Salat, Hauptgericht oder Beilage serviert werden.
Spargelfestivals:
Während der Spargelsaison finden in Deutschland viele Spargelfestivals statt. Auf diesen Festivals können Sie verschiedene Spargelgerichte probieren und mehr über den Anbau und die Zubereitung von Spargel erfahren.
Fazit:
Spargel ist ein leckeres und gesundes Gemüse, das vielseitig zubereitet werden kann. Die Spargelsaison ist eine gute Gelegenheit, um frischen Spargel in bester Qualität zu genießen.