Die Illusion des „fairen Preises“: Wie Quereinsteiger die Spielregeln der Gastronomie unterschätzen
Die Gastronomie befindet sich seit der Pandemie in einer turbulenten Phase. Explodierende Kostensteigerungen von teils über 100 % für Energie, Lebensmittel und Personal haben das Geschäftsmodell vieler etablierter Betriebe fundamental…