kochen backen braten
Wir beleuchten die Gastronomie von damals und heute aus allen Perspektiven und kommen auch immer mal zu ironischen Erkenntnissen.
Das Restaurnat Krajana steht vorwiegend für slawische Küche. Also vom Baltikum bis zum Mittelmeer. Auf der Speisekarte findet man typische Dinge wie Borschtsch, Wareniki, Ajvar, Cevapcici und Gulasch. Wer etwas…
Wenn die Sommertage lang und warm werden, habe ich selten Lust auf schwere, träge Gerichte. Ich suche dann nach Tellern, die Buntheit, Frische und knackige Texturen vereinen – ein bisschen…
Wenn wir das Wort „Ethno-Gastronomie“ hören, wandern unsere Gedanken meist sofort in die Ferne. Wir denken an die Garküchen Thailands, die Taperías Spaniens oder die Mezze-Tafeln der Levante. Wir suchen…
Die Sonne glitzert auf dem azurblauen Wasser, der Duft von gegrilltem Fisch und würzigen Kräutern liegt in der Luft – willkommen in Bodrum, dem Juwel der türkischen Ägäis! Ein Restaurantbesuch…
Es ist Freitagabend. Der Magen knurrt, und der Wunsch nach einem schönen kulinarischen Erlebnis keimt auf. Ein kurzer Blick auf Google Maps soll Klarheit schaffen. Doch wer sich durch die…
Siebenbürgen – Transsilvanien – allein der Name klingt schon nach Abenteuer, nach tiefen Wäldern, mittelalterlichen Burgen und einer reichen Geschichte. Doch diese Region im Herzen Rumäniens bietet nicht nur atemberaubende…
Die Getränkewelt erlebt derzeit eine spannende Renaissance, insbesondere im Bereich der Biermischgetränke. Traditionelle Biersorten werden mit neuen und ungewöhnlichen Zutaten kombiniert, um einzigartige Geschmackserlebnisse zu schaffen. Zwei hervorragende Beispiele für…
Es ist Mitte März, die Vögel zwitschern noch etwas zaghaft, und die Deutschen befinden sich in einem Zustand, den man nur als „Prä-Spargel-Psychose“ bezeichnen kann. Während der Rest der Welt…
In einer Welt, in der „Fine Dining“ oft mit mikroskopischen Portionen und Pinzetten-Anrichteweisen verwechselt wird, gibt es sie noch: die ehrliche, opulente Kraft der Bergküche. Das Karpatenschnitzel ist nicht einfach…
Hand aufs Herz: Wann wurde es eigentlich gesellschaftsfähig, dass ein Hamburger – das Urgestein des „Ich-ess-das-mal-schnell-im-Stehen-und-bekleckere-mein-Hemd“-Essens – plötzlich zum Gourmet-Star jedes zweiten Restaurants mutiert ist? Die große Ideen-Dürre Man schlägt…