kochen backen braten
Kochen ist eine Kunst. Entweder ist es die Kunst es so einfach wie möglich zu machen oder so anspruchsvoll wie möglich. Die meisten Menschen lieben einfache und leckere Gerichte. Entscheidend sind immer die Zutaten und deren Qualität.
Es gibt Mahlzeiten, die brennen sich unvergesslich ins Gedächtnis ein – nicht weil sie komplex oder überkandidelt sind, sondern weil sie nach einer langen Wanderung genau ins Herz treffen. Vor…
Das Restaurnat Krajana steht vorwiegend für slawische Küche. Also vom Baltikum bis zum Mittelmeer. Auf der Speisekarte findet man typische Dinge wie Borschtsch, Wareniki, Ajvar, Cevapcici und Gulasch. Wer etwas…
Wenn wir das Wort „Ethno-Gastronomie“ hören, wandern unsere Gedanken meist sofort in die Ferne. Wir denken an die Garküchen Thailands, die Taperías Spaniens oder die Mezze-Tafeln der Levante. Wir suchen…
Von Waldpilzen, Fermentation und urbanem Fine Dining: Warum die Kulinarik des Karpatenbogens der spannendste Food-Trend Osteuropas ist. Wer an Ethno-Gastronomie denkt, hat oft exotische Straßenmärkte in Südostasien oder bunte Tacos…
Es ist der Feierabend-Albtraum: Der Kühlschrank ist spärlich gefüllt, der Kopf leer, und die Motivation, ein kompliziertes Kochbuch zu studieren, tendiert gegen Null. Genau in diesen Momenten bewährt sich die…
Wer vor dem Supermarktregal steht, verliert schnell den Überblick. Neben dem allgegenwärtigen „Nativ Extra“ taucht immer häufiger eine deutlich günstigere Alternative auf: Oliventresteröl (oft auch als Orujo oder Pomace Oil…
Manchmal schreibt die Geschichte die besten Rezepte – oder zumindest die lustigsten Wortspiele. Wir alle kennen und lieben es: das klassische Kartoffelpüree. Ob wir es nun liebevoll „Kartoffelpü“ oder einfach…
Hand aufs Herz: Man kann das Wohnzimmer noch so schick mit Designer-Sesseln und einem 85-Zoll-Fernseher ausstatten – am Ende des Abends stehen doch wieder alle zwischen Spülmaschine und Brotkasten und…
Wenn der Duft von geschmortem Fleisch, Senf und Speck durch das Haus zieht, weiß jeder: Es ist Zeit für Rouladen. Sie sind das Herzstück der deutschen bürgerlichen Küche. Doch während…
Hallo ihr Lieben! Normalerweise dampft hier im Blog ja immer ein Topf auf dem Herd. Wir lieben unsere Suppen und Eintöpfe – sie sind die Seele der Küche. Aber seien…