Der Alleskönner: Rührteig – Das vielseitige Rückgrat der Backstube
Der Rührteig, oft auch als Sandmasse bezeichnet, ist das Fundament der modernen Backkunst. Er steht für Zuverlässigkeit, Saftigkeit und unendliche Variationsmöglichkeiten. Im Gegensatz zu den Hefeteigen, die gehen müssen, oder…