kochen backen braten
Die großen, flächenmäßig ausgedehnten Reiche Asiens – von China unter der Han- oder Qing-Dynastie über das Mogulreich in Indien bis hin zum Mongolischen Reich – standen vor der monumentalen Herausforderung,…
Kassler ist in Deutschland ein Inbegriff der herzhaften, bodenständigen Küche. Das zarte, leicht geräucherte und gepökelte Schweinefleisch ist so beliebt, dass es kaum eine Speisekarte in traditionellen Gasthäusern gibt, die…
Es ist eines der faszinierendsten Beispiele für kulturellen Austausch auf dem Teller: Das Tonkatsu. Während das Schnitzel seine Wurzeln in Europa hat, kam es Ende des 19. Jahrhunderts (der Meiji-Ära)…
Die Zahl Dreizehn ist weit mehr als nur eine natürliche Zahl; sie ist ein kulturelles Phänomen, ein Aberglaube und ein Schlüssel zu faszinierenden historischen und psychologischen Kuriositäten. Hier sind neun…
Die Küche Nordkoreas (Demokratische Volksrepublik Korea, DVRK) ist tief in der traditionellen koreanischen Küche verwurzelt, wurde aber durch die wirtschaftlichen und politischen Gegebenheiten des Landes stark geprägt. Während die städtische…
Das ist in der Tat eine der unbeantworteten, aber fundamentalen Fragen der kulinarischen Geschichte. Wer hat als Erster erkannt, dass altes, hartes Brot mehr ist als nur Abfall, sondern eine…
Während das Wiener Schnitzel für puristische Eleganz steht, ist das Holstein-Schnitzel der Inbegriff eines preußischen „Power-Lunchs“. Es ist ein Gericht für jene, die sich nicht entscheiden können – oder wollen.…
Samothraki, oft im Schatten ihrer bekannteren ägäischen Nachbarn stehend, ist ein Juwel im Norden Griechenlands, das weit mehr als nur ein Badeziel ist. Es ist eine Insel der wilden, ungezähmten…
Die Erde, dieser kleine, feuchte Fleck in der unendlichen kosmischen Wäscherei, leidet unter einem charmanten, wenn auch bizarren Phänomen: dem „Ich-bin-Syndrom“. Hören Sie genau zu, und Sie werden es überall…
Der Morgenkaffee ist für viele mehr als nur ein Getränk – er ist ein Ritual, ein Muntermacher und ein akustisches Signal für den Beginn des Tages. Doch während der Jahre…