Das Ende des Mysteriums: Wenn die Küche zum Aquarium wird
Früher war die Küchentür die Grenze zwischen zwei Welten. Dahinter lag das Reich des Kochs – ein Ort der Hitze, der Konzentration und einer gewissen Magie. Der Gast sah nur…
Die „Generation (Z) Glashaus“: Wenn Anspruchshaltung auf Realitätsverlust trifft
Ein Kommentar zur neuen Unverbindlichkeit In der modernen Arbeitswelt und im gesellschaftlichen Gefüge macht sich ein Phänomen breit, das viele Beobachter fassungslos zurücklässt. Wir sprechen von einer Generation, die mit…
Das Jägerschnitzel: Ein Name, zwei Welten
Unter den Klassikern der deutschen Küche nimmt das Jägerschnitzel eine Sonderrolle ein. Es ist das Gericht mit dem wohl größten „Überraschungspotenzial“, je nachdem, in welchem Teil Deutschlands man die Speisekarte…