Wer im Osten aufgewachsen ist, kennt diesen speziellen Duft, der mittags durch die Schulspeisung oder die heimische Küche zog. Es war die hohe Kunst der Vorratshaltung und die Kreativität der Hausfrauen (und LPG-Köche), die diese Liste unsterblich gemacht haben.
1. Königsberger Klopse
Der absolute Klassiker. Kapern waren damals Goldstaub, aber die weiße Soße mit den fluffigen Fleischklößchen und Salzkartoffeln ist bis heute ungeschlagen.
2. Soljanka
Die „Restesuppe“ der Götter. Mit Wurststücken, Gewürzgurken, Tomatenmark und einem Klecks saurer Sahne. Je öfter sie aufgewärmt wurde, desto besser schmeckte sie.
3. Jägerschnitzel (mit Spirelli)
Nein, kein Kalbsschnitzel mit Pilzen! Im Osten heißt das: Eine dicke Scheibe Jagdwurst, paniert und gebraten, serviert mit Tomatensoße und Spirelli-Nudeln. Kindheit pur.
4. Senfeier
Die Rettung am Ende des Monats. Hartgekochte Eier in einer kräftigen, süß-sauren Senfsoße zu Stampfkartoffeln.
5. Goldbroiler
Ob aus der Delikat-Abteilung oder vom Wagen an der Ecke: Das knusprige halbe Hähnchen war das Highlight jedes Wochenendes. (Und wir wissen ja jetzt: Eigentlich hieß es mal Bräuleer!)
6. Würzfleisch
Die ostdeutsche Antwort auf Ragout fin. Meist aus Schweinefleisch, serviert in einer hellen Soße, überbacken mit Käse und einem Spritzer Worcestersoße (natürlich aus Dresden!).
7. Tote Oma (Grützwurst)
Optisch eine Herausforderung, geschmacklich eine Wucht. Die lose Blutwurst wurde mit Sauerkraut und Kartoffeln serviert. Wer es einmal liebt, liebt es ewig.
8. Schmorgurken
Wenn die Gurken im Garten zu groß wurden, landeten sie im Topf. Mit Speck, Zwiebeln und Hackfleisch geschmort – ein leichtes Sommergericht.
9. Steak au Four
Ein Schweinesteak, dick belegt mit Würzfleisch und Käse überbacken. Die Krönung jeder HO-Gaststätten-Speisekarte.
10. Bauernfrühstück
Deftig, ehrlich, sättigend. Bratkartoffeln, Speck und Eier direkt aus der Pfanne, garniert mit einer sauren Gurke.
11. Krautwickel (Kohlrouladen)
Mühsam gewickelt, aber jede Minute wert. Mit viel Kümmel in der Soße gegen das „Lüftchen“ danach.
12. Klops mit Kapernsoße
Die einfache Variante der Königsberger, oft in der Betriebskantine zu finden.
13. Hefeklöße mit Heidelbeeren oder Gulasch
Ein Allrounder. Entweder süß mit Blaubeeren oder als herzhafte Beilage zu einem kräftigen Gulasch.
14. Pökelrindzunge
Das festliche Gericht bei Jugendweihen oder runden Geburtstagen. Meist mit einer Madeirasoße und Erbsen mit Wurzeln.
15. Letscho
Die ungarische Import-Sensation. Als Beilage zum Schnitzel oder einfach pur mit Brot – Paprika, Tomaten und Zwiebeln in perfekter Harmonie.
16. Quark mit Leinöl
Besonders in der Lausitz und im Spreewald die Hauptmahlzeit. Einfach, gesund und erstaunlich lecker zu Pellkartoffeln.
17. Leber Berliner Art
Gebratene Schweineleber mit reichlich geschmorten Zwiebeln und Apfelscheiben.
18. Saure Eier
Nicht zu verwechseln mit Senfeiern! Hier werden die Eier direkt in einer süß-sauren Mehlpampensoße mit Speckwürfeln pochiert.
19. Hackepeter-Brötchen
Das Standard-Frühstück auf jeder Baustelle und in jedem Büro. Mit viel Zwiebeln, Salz und Pfeffer.
20. Schichtkohl
Die faule Variante der Kohlroulade. Alles in einen Topf geschichtet und geschmort – schmeckt fast noch besser.
21. Kartoffelpuper (Puffer)
Ob man sie nun Reibekuchen oder Klitscher nennt: Frisch aus der Pfanne mit Apfelmus oder einfach nur Zucker waren sie der Renner.
Welches dieser Gerichte weckt bei euch die schönsten Erinnerungen? Schreibt es in die Kommentare!