Sören´s Kartoffelsalat mit Kassler
Hallo zusammen! Ich bin Sören, euer Hobbykoch. Wenn es draußen wärmer wird und der Frühling einkehrt, sehne ich mich nach Gerichten, die sowohl frisch als auch herzhaft sind. Letztes Wochenende,…
Blitzschneller Pasta-Genuss: Chicken-Streifen nach Ilona’s 1-2-3 Rezept
In der Küche muss es manchmal einfach schnell gehen, ohne dass der Geschmack auf der Strecke bleibt. Genau für diese Momente ist Ilona’s 1-2-3 Rezept für Pasta mit gebratenen Hähnchenbruststreifen…
Das Schnitzel-Dilemma: Warum Frankreich, Holland und Dänemark die Gastronomie anders (und besser?) leben
Wer heute in Deutschland eine Speisekarte aufschlägt, bekommt oft einen Schock. Das Schnitzel für 22 Euro, das Wasser für 6 Euro. Während die deutsche Gastronomie zwischen Insolvenzwelle und „Gulasch-Inder-Konkurrenz“ ums…
Veganismus neu gedacht: Mehr als nur ein Etikett – Eine Analyse von Motivation, Qualität und Nährstoffen
Die vegane Bewegung hat in den letzten Jahren eine beispiellose Transformation durchlaufen. Vom Nischendasein ethischer Pioniere ist sie in der Mitte der Gesellschaft angekommen. Supermarktregale füllen sich mit pflanzlichen Alternativen,…
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Der große Vegan-Check: Bist du ein „Körner-Klaus“ oder ein „Burger-Bella“?
Hand aufs Herz: Warum hast du aufgehört, Käse zu essen? War es das Mitleid mit der Kuh, die Angst vor verstopften Arterien oder sah der vegane Lachs-Ersatz auf Instagram einfach…
Pütagoras: Die quadratisch-praktische Legende des griechischen Kartoffelbreis
Manchmal schreibt die Geschichte die besten Rezepte – oder zumindest die lustigsten Wortspiele. Wir alle kennen und lieben es: das klassische Kartoffelpüree. Ob wir es nun liebevoll „Kartoffelpü“ oder einfach…
DDR-Jägerschnitzel: Der kulinarische Hochstapler aus der Schulspeisung
Es gibt Gerichte, die sind pure Nostalgie auf dem Teller. Für viele, die in der DDR aufgewachsen sind, gehört dazu unweigerlich das DDR-Jägerschnitzel. Aber Vorsicht: Wer hier ein klassisches Kalbsschnitzel…
Kolatschen: Das süße Herz der tschechischen Backtradition
Wenn es ein Gebäck gibt, das die Seele der tschechischen Küche und die Herzlichkeit ihrer ländlichen Traditionen verkörpert, dann ist es die Kolatche (tschechisch: Koláč, Plural: Koláče). Was einst als…
Würzfleisch: Der kulinarische Hochstapler aus dem Suppentopf
In der großen Hall of Fame der DDR-Küche gibt es Gerichte, die sind unbestreitbare Stars (siehe das DDR-Jägerschnitzel, ein kulinarisches Wunderwerk der Improvisation). Und dann gibt es Gerichte, bei denen…
Die Parzelle der Wahrheit: Warum wir Studien und Umfragen nicht mehr trauen – erklärt am Kleingarten
Es war der Moment des Kleingarten-Kongresses, der für das meiste Raunen im Saal sorgte: Der renommierte Professor Mühenmacher trat ans Rednerpult und fasste das Dilemma unserer Zeit in einem fast…