Rezeptvariante: Gefüllte Eier
Gefüllte Eier Zutaten 12 Eier 200 g Mayonnaise 100 g Frischkäse 1 Bund Schnittlauch 1/2 Bund Petersilie Salz Pfeffer Zubereitung Die Eier hart kochen. Dazu die Eier in einen Topf…
Schnelle Rezepte: Französische Froschschenkel
Französische Froschschenkel Zutaten 500 g Froschschenkel 1 EL Mehl 1 Ei 100 g Semmelbrösel Salz Pfeffer 1 EL Butter 1 EL Olivenöl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1/2 l Weißwein 1/2…
Schnelle Rezepte: Kaiserschmarn
Kaiserschmarn Zutaten 2 Eier 200 g Mehl 100 ml Milch 50 ml Sahne 1 Prise Salz 1/2 TL Zucker 1 EL Butter Zubereitung Die Eier trennen. Eier trennen Das Eiweiß…
Deklaration von Allergenen in der Gastronomie
Die Deklaration von Allergenen in der Gastronomie ist seit einigen Jahren gesetzlich vorgeschrieben und dient dazu, Menschen mit Allergien oder Unverträglichkeiten einen sicheren Konsum von Speisen und Getränken zu ermöglichen.…
Schnelle Rezepte: Gefüllte Weihnachtsgans
Hier eine Variante für eine Gefüllte Weihnachtsgans. Gefüllte Weihnachtsgans Zutaten 1 Gans (ca. 5 kg) 2 Zwiebeln 2 Möhren 2 Stauden Sellerie 1 Apfel 1 Birne 100 g Rosinen 100…
Die Küche der 60er: Ein Sprung in die Zukunft
Die 1960er Jahre waren eine Zeit des Umbruchs, des Aufbruchs und des Fortschritts. Das spiegelte sich auch in den Haushaltsküchen wider, die sich in diesem Jahrzehnt rasant veränderten. Weg von…
Schnelle Rezepte: Hausgemachte Spätzle
Hausgemachte Spätzle Zutaten 250 g Mehl 4 Eier 1 TL Salz 125 ml Wasser Zubereitung Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Eier, das Salz und das Wasser hinzufügen und…
Schnelle Rezepte: Königsberger Klopse nach traditioneller Art
Königsberger Klopse nach traditioneller Art Zutaten Für die Klopse: 500 g Rinderhackfleisch 250 g Kalberhackfleisch 1 Zwiebel 1 Ei 1 EL Paniermehl 1 EL Petersilie 1 TL Salz 1/2 TL…
Süße Schätze Koreas: Fünf Obstklassiker, die man kennen muss
Wenn man an Korea denkt, kommen einem vielleicht zuerst Kimchi, K-Pop oder futuristische Metropolen in den Sinn. Doch das Land der Morgenstille hat auch eine reiche Tradition im Obstanbau, die…
Schnelle Rezepte: Klassischer Mutzbraten
Hier eine Variante für einen klassischen Mutzbraten. Zutaten 2 kg Schweinekamm oder -schulter 2 EL Salz 1 EL Pfeffer 1 EL Majoran 1 EL Paprikapulver 1 EL Senf 1 Flasche…