Der Schicht-Klassiker: Moussaka – Mehr als nur ein Auflauf
Die Moussaka ist weit mehr als nur ein Auflauf; sie ist das kulinarische Aushängeschild des Balkans und des östlichen Mittelmeerraums. Kaum ein Gericht löst so viel Heimatgefühl und Urlaubssehnsucht aus…
Deftige Herzlichkeit: Der Krautwickel-Klassiker mit Letscho-Soße
Der Krautwickel ist ein Inbegriff der deutschen Hausmannskost: ein Gericht, das Sättigung, Aroma und traditionelle Kochkunst vereint. Im Gegensatz zu seinen internationalen Pendants, die oft in schweren Raucharomen oder intensiver…
Die Quadratur des Grillkreises: Warum das Familien-BBQ zur diplomatischen Mission wird
Die Luft flirrt vor Vorfreude, das Zischen des Holzkohleanzünders verspricht den Beginn eines kulinarischen Spektakels. Das Grillen mit der Familie ist der Inbegriff deutscher Sommergemütlichkeit. Doch was so idyllisch klingt,…
Die Fundamente der Backkunst: Fünf klassische Basisteige für Kuchen
Ob Torten, Tartes, Blechkuchen oder Gugelhupf – jeder erfolgreiche Kuchen beginnt mit einem soliden Fundament. In der klassischen Patisserie und der heimischen Backkunst haben sich fünf Basisteige etabliert, die die…
Schlesische Weißwürste – Ein Klassiker zur Weihnachtszeit
Die schlesische Weißwurst mit Lebkuchensauce ist in der Tat ein Klassiker, der eine lange Tradition hat und besonders in der Weihnachtszeit gerne auf den Tisch kommt. Warum ist diese Kombination…
Zartes Wild aus der Region: Die gängigsten Fleischsorten vom Reh
Rehfleisch, auch Rehwild genannt, gilt als die zarteste und feinste Wildart in Mitteleuropa. Es zeichnet sich durch einen milden, edlen Geschmack aus, der weniger intensiv wild schmeckt als beispielsweise Hirsch…
Taranto: Die Stadt der zwei Meere – Ein Juwel zwischen Antike und Moderne
Taranto (Tarent) in der süditalienischen Region Apulien ist eine Stadt voller Kontraste, deren Schicksal untrennbar mit dem Meer verbunden ist. Oft als „Stadt der zwei Meere“ (Città dei due Mari)…
Der kulinarische Schnitt an der Tumen-Grenze
1. Kulturelle Isolation vs. Offene Handelswege (Der „Eiserne Vorhang“ der Küche) Dies ist der wichtigste Faktor. Trotz der kurzen Landgrenze ist Nordkorea seit Jahrzehnten extrem abgeschottet, während der russische Fernost,…
„Best of Salonmusik Vol. 1“ triumphiert: The Roskiewicz Orchestra gewinnt den GASTROSONG Award 2025!
Die musikalische Untermalung eines gelungenen Gastronomieerlebnisses ist oft ein unterschätzter, aber entscheidender Faktor. Sie schafft Atmosphäre, beeinflusst die Stimmung und kann sowohl Gäste als auch Personal positiv beeinflussen. Um herausragende…
Der Survival-Star der Straße: Injo Gogi Bap – Künstliches Fleisch mit Reis
Das Gericht Injo Gogi Bap (인조고기밥), wörtlich übersetzt „Reis mit künstlichem Fleisch“, ist ein einzigartiges kulinarisches Phänomen Nordkoreas. Es ist kein Jahrhunderte alter Klassiker, sondern ein relativ junges Gericht, das…