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Während die Balkan-Küche mit der Pljeskavica auf pure, gewürzte Fleischmasse setzt, pflegt Deutschland eine ganz eigene Tradition des Hackfleischbratlings. Ob als klassische Frikadelle, als norddeutsche Bulette oder als süddeutsche Fleischpflanzerl…
Die rumänische Küche, reich an bäuerlicher Tradition und beeinflusst von osmanischen sowie mitteleuropäischen Einflüssen, bietet gleich zwei herausragende Hackfleischspezialitäten, die oft als „Hacksteaks“ oder „Frikadellen“ bezeichnet werden: die gegrillten Mititei…
Während die Pljeskavica als Königin des serbischen und kroatischen Grills gilt, hat Bulgarien seine eigenen, unverwechselbaren Hackfleisch-Klassiker, die bei keinem Mehana (traditionelles Gasthaus) oder Grillfest fehlen dürfen: das Kyufte (der…
Während Länder des Balkans mit der feurigen Pljeskavica prahlen, hält sich die polnische Küche mit einer ebenso traditionsreichen, aber subtileren Variante des Hackfleisch-Bratlings zurück: dem Kotlet Mielony. Übersetzt bedeutet der…
Während man in Kroatien und Serbien die berühmte Pljeskavica zelebriert, hat die ungarische Küche ihre eigenen, ebenso herzhaften und aromatischen Versionen des Hacksteaks. In Ungarn wird das Faschierte (Hackfleisch) durch…
Während die Balkan-Küche ihre Pljeskavica als deftigen Fleischfladen zelebriert, setzt die marokkanische Küche auf ein raffiniertes, aromatisches Hackgericht: die Kefta (auch Kofta). Die Kefta ist weniger ein simpler Hacksteak, sondern…