Gastronomie im damaligen Ostblock
In anderen sozialistischen Staaten gab es ähnliche Konzepte wie die Konsum- und HO-Gaststätten in der DDR. Diese Konzepte waren oft eine Reaktion auf die Notwendigkeit, die Bevölkerung mit Gütern des…
Konsum- und HO-Gaststätten: Ein tieferer Blick
Die Konsum- und HO-Gaststätten waren zwei zentrale Elemente der gastronomischen Landschaft in der DDR, die sich in vielerlei Hinsicht unterschieden. Diese Unterschiede waren nicht nur auf das Angebot und die…
Die Speisekarten in staatlichen und privaten Gastronomien der DDR – ein Vergleich
Die Verstaatlichung der Gastronomie in der DDR hat zweifellos einen tiefgreifenden Einfluss auf die Gestaltung der Speisekarten gehabt. Während die staatlichen Betriebe einer strikten Planung unterlagen, boten private Einrichtungen theoretisch…
Signalgeber: Bauteil für akustische Signale
Ein Signalgeber ist ein elektronisches Bauteil, das dazu dient, akustische Signale zu erzeugen. Diese Signale können in Form von Tönen, Pieptönen, Sirenen oder anderen Geräuschen auftreten und dienen dazu, auf…
HO-Gaststätten in der DDR: Ein Stück DDR-Alltag auf dem Teller
Die HO-Gaststätten waren in der DDR ein fester Bestandteil des Alltags. Sie boten eine gewisse kulinarische Sicherheit mit standardisierten Preisen und Gerichten, gleichzeitig aber auch Raum für regionale Besonderheiten und…
Krusta: Die Pizza der DDR
Die Krusta war eine in der DDR entwickelte Speise, die als eine Art „DDR-Pizza“ bezeichnet werden kann. Sie war eine Eigenkreation und entstand aus dem Wunsch heraus, ein ähnliches Gericht…
Die Entwicklung der Gastronomie ohne den damaligen Krieg
Es stimmt, dass der Zweite Weltkrieg und die anschließende Teilung Deutschlands zu einer spezifischen Entwicklung der Gastronomiekulturen in beiden Staaten geführt haben. Ohne den Krieg und die Teilung hätten sich…
Die Mitropa – Ein Symbol für Reisen und Gastlichkeit
Die Mitropa, kurz für „MITteleuROPäische Schlafwagen- und Speisewagen-Aktien-Gesellschaft“, war weit mehr als nur ein Unternehmen, das sich um die Verpflegung in Zügen kümmerte. Sie war ein Synonym für stilvolles Reisen…
Bohnekamp: Ein DDR Klassiker
Bohnekamp war in der DDR ein sehr beliebter Magenbitter und ein fester Bestandteil vieler Haushalte. Dieser kräftige Kräuterlikör mit seinem charakteristischen Geschmack war nicht nur ein Digestif, sondern auch ein…
Karlsbader Schnitte: Ein Klassiker der deutschen Küche
Die Karlsbader Schnitte ist ein zeitloser Klassiker der deutschen Küche, der durch seine einfache Zubereitung und seinen herzhaften Geschmack überzeugt. Ursprünglich stammt dieses Gericht aus der tschechischen Stadt Karlsbad, hat…