kochen backen braten
Das Schwein ist seit Jahrhunderten die zentrale Fleischquelle der mitteleuropäischen Küche und liefert eine erstaunliche Vielfalt an Teilstücken, die sich in Geschmack, Textur und Verwendungszweck fundamental unterscheiden. Für Verbraucher kann…
Rehfleisch, auch Rehwild genannt, gilt als die zarteste und feinste Wildart in Mitteleuropa. Es zeichnet sich durch einen milden, edlen Geschmack aus, der weniger intensiv wild schmeckt als beispielsweise Hirsch…
Wildschwein ist eine der beliebtesten Wildfleischsorten in Deutschland und ganz Mitteleuropa. Es gilt als besonders aromatisch, mager und dunkel und ist eine hervorragende Alternative zu Schweinefleisch vom Hausschwein. Da Wildschwein…
Hirschfleisch, meist stammend vom Rotwild oder Damwild, gilt als eines der edelsten und magersten Wildbret-Sorten. Es zeichnet sich durch seinen kräftigen, aber feinen Wildgeschmack aus und ist aufgrund seines geringen…
Rindfleisch ist eine der vielseitigsten Fleischsorten und bildet die Grundlage zahlreicher Klassiker, vom Gulasch bis zum Steak. Doch die Vielzahl der Teilstücke und deren oft verwirrende Bezeichnungen an der Theke…