Sören´s Kartoffelsalat mit Kassler
Hallo zusammen! Ich bin Sören, euer Hobbykoch. Wenn es draußen wärmer wird und der Frühling einkehrt, sehne ich mich nach Gerichten, die sowohl frisch als auch herzhaft sind. Letztes Wochenende,…
Blitzschneller Pasta-Genuss: Chicken-Streifen nach Ilona’s 1-2-3 Rezept
In der Küche muss es manchmal einfach schnell gehen, ohne dass der Geschmack auf der Strecke bleibt. Genau für diese Momente ist Ilona’s 1-2-3 Rezept für Pasta mit gebratenen Hähnchenbruststreifen…
Pütagoras: Die quadratisch-praktische Legende des griechischen Kartoffelbreis
Manchmal schreibt die Geschichte die besten Rezepte – oder zumindest die lustigsten Wortspiele. Wir alle kennen und lieben es: das klassische Kartoffelpüree. Ob wir es nun liebevoll „Kartoffelpü“ oder einfach…
Kolatschen: Das süße Herz der tschechischen Backtradition
Wenn es ein Gebäck gibt, das die Seele der tschechischen Küche und die Herzlichkeit ihrer ländlichen Traditionen verkörpert, dann ist es die Kolatche (tschechisch: Koláč, Plural: Koláče). Was einst als…
Smažák: Das goldene Herz der tschechischen Alltagsküche
Wenn man in Tschechien nach einem Nationalgericht fragt, bekommt man oft „Svíčková“ (Rinderbraten) oder „Vepřo-knedlo-zelo“ (Schweinebraten) zur Antwort. Doch fragt man nach dem, was die Menschen tatsächlich mindestens einmal die…
Meeresbrise auf dem Teller: Pasta mit gedünstetem Pollack – Ein Rezept aus Varna
Hach, Varna! Die wunderschöne Hafenstadt am Schwarzen Meer in Bulgarien ist nicht nur für ihre goldenen Strände bekannt, sondern auch für ihre fantastische Küche. Frischer Fisch, sonnengereiftes Gemüse und aromatische…
Das Geheimnis der perfekten Gulaschsauce: Bindung ohne Chemie
Wer ein Gulasch kocht, freut sich auf das Endergebnis: Fleisch, das auf der Gabel zerfällt, und eine dunkle, sämige Sauce, die förmlich am Löffel (oder Knödel) klebt. Doch wie bekommt…
Die Krönung des Smažák: Das Geheimnis der echten tschechischen Tatarka
In unserem letzten Artikel haben wir den Smažák, den panierten Käse-Klassiker aus Tschechien, gebührend gefeiert. Doch wir haben auch ein eisernes Gesetz der tschechischen Küche aufgestellt: Ein Smažák ohne Tatarka…
Polish Haluski: Eine Liebeserklärung an Kohl und Nudeln
Es gibt Gerichte, die keine Sterneköche brauchen, um die Seele zu wärmen. Polish Haluski ist genau so ein Gericht. Es ist die kulinarische Antwort auf die Frage: „Wie macht man…
Antjes Kartoffelsalat: Der frischeste Klassiker neu interpretiert
Es gibt Rezepte, die wir alle kennen und lieben, die aber oft ein wenig angestaubt wirken. Der klassische Kartoffelsalat ist so ein Fall. Er ist zwar ein absoluter Favorit auf…