Eine Blumenkohlsuppe mit Sahnehaube und Kohlrabistücken ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das besonders in den kühleren Monaten für wohlige Wärme sorgt. Die cremige Konsistenz der Suppe, gepaart mit der leichten Schärfe des Kohlrabis und der feinen Note der Sahne, macht sie zu einem wahren Genuss.
Warum diese Kombination so gut funktioniert:
- Blumenkohl: Der Blumenkohl verleiht der Suppe eine angenehm süße Note und ist reich an Vitamin C.
- Kohlrabi: Der Kohlrabi sorgt für eine leichte Schärfe und bringt eine frische Note in die Suppe.
- Sahne: Die Sahne macht die Suppe cremig und rundet den Geschmack ab.
Rezept für Blumenkohlsuppe mit Sahnehaube und Kohlrabistücken
Zutaten (für 4 Personen):
- 1 großer Blumenkohl
- 2 Kohlrabi
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Butter zum Anbraten
- Frischer Dill oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Vorbereitung: Blumenkohl und Kohlrabi in Röschen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Anbraten: Zwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen. Blumenkohl und Kohlrabi hinzufügen und kurz mitbraten.
- Ablöschen: Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Kochen: Alles ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Pürieren: Die Suppe mit einem Pürierstab oder Mixer pürieren.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Sahne: Die Sahne unterrühren und kurz aufkochen lassen.
- Servieren: Die Suppe in Suppenschalen füllen und mit frischem Dill oder Petersilie garnieren.
Tipps und Variationen:
- Schärfe: Für eine schärfere Note kannst du etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Kräuter: Neben Dill und Petersilie passen auch andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin gut zur Suppe.
- Käse: Für eine noch cremigere Variante kannst du etwas geriebenen Käse unterrühren.
- Toppings: Röstbrot oder Croutons passen hervorragend zur Suppe.
Warum diese Suppe so gesund ist:
- Vitamine und Mineralstoffe: Blumenkohl und Kohlrabi sind reich an Vitamin C, Vitamin K und verschiedenen Mineralstoffen.
- Ballaststoffe: Die Ballaststoffe in den Gemüsesorten fördern die Verdauung.
- Antioxidantien: Die enthaltenen Antioxidantien schützen die Zellen vor freien Radikalen.
Ein kleiner Tipp: Um die Suppe noch cremiger zu machen, kannst du einen Teil der Gemüsebrühe durch Kokosmilch ersetzen.
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