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Die Kombination von Brokkoli, Käse und Curry ist eine wahre Geschmacksexplosion. Hier ist ein etwas detaillierteres Rezept für eine cremige Brokkoli-Käsesuppe mit einer angenehmen Currynote:

Brokkoli-Käsesuppe mit Curry

Zutaten:

  • 1 großer Brokkoli
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 100g Cheddar oder Gouda (gerieben)
  • 1-2 TL Currypulver
  • 1 EL Butter
  • Salz, Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

  1. Vorbereitung: Den Brokkoli in Röschen teilen und den Strunk in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Anbraten: In einem großen Topf die Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen bis sie glasig sind.
  3. Brokkoli hinzufügen: Den Brokkoli zugeben und kurz mitbraten.
  4. Ablöschen: Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
  5. Würzen: Currypulver, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
  6. Köcheln: Bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
  7. Pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
  8. Käse und Sahne: Die Sahne und den geriebenen Käse unterrühren und schmelzen lassen.
  9. Abschmecken: Nochmals mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  10. Servieren: Die Suppe in Suppenteller füllen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

Tipps:

  • Schärfe: Wenn du es gerne etwas schärfer magst, kannst du zusätzlich etwas Cayennepfeber oder Chili hinzufügen.
  • Käse: Du kannst verschiedene Käsesorten kombinieren, um einen individuellen Geschmack zu erhalten.
  • Toppings: Neben Petersilie eignen sich auch Croutons oder geröstete Kürbiskerne als Topping.

Warum diese Kombination funktioniert:

  • Cremigkeit: Der Käse macht die Suppe besonders cremig und sättigend.
  • Würze: Das Curry verleiht der Suppe eine angenehme Wärme und Tiefe.
  • Vielseitigkeit: Die Suppe ist schnell zubereitet und passt sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise.

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