Die Kombination von Brokkoli, Käse und Curry ist eine wahre Geschmacksexplosion. Hier ist ein etwas detaillierteres Rezept für eine cremige Brokkoli-Käsesuppe mit einer angenehmen Currynote:
Brokkoli-Käsesuppe mit Curry
Zutaten:
- 1 großer Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 100g Cheddar oder Gouda (gerieben)
- 1-2 TL Currypulver
- 1 EL Butter
- Salz, Pfeffer
- Muskatnuss
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Vorbereitung: Den Brokkoli in Röschen teilen und den Strunk in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Anbraten: In einem großen Topf die Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen bis sie glasig sind.
- Brokkoli hinzufügen: Den Brokkoli zugeben und kurz mitbraten.
- Ablöschen: Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
- Würzen: Currypulver, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Köcheln: Bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
- Pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
- Käse und Sahne: Die Sahne und den geriebenen Käse unterrühren und schmelzen lassen.
- Abschmecken: Nochmals mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Servieren: Die Suppe in Suppenteller füllen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Tipps:
- Schärfe: Wenn du es gerne etwas schärfer magst, kannst du zusätzlich etwas Cayennepfeber oder Chili hinzufügen.
- Käse: Du kannst verschiedene Käsesorten kombinieren, um einen individuellen Geschmack zu erhalten.
- Toppings: Neben Petersilie eignen sich auch Croutons oder geröstete Kürbiskerne als Topping.
Warum diese Kombination funktioniert:
- Cremigkeit: Der Käse macht die Suppe besonders cremig und sättigend.
- Würze: Das Curry verleiht der Suppe eine angenehme Wärme und Tiefe.
- Vielseitigkeit: Die Suppe ist schnell zubereitet und passt sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise.
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