Einfache Rezepte mit Pfiff: Knoblauchbrot

Ein selbstgemachtes Knoblauchbrot aus dem Pizzaofen ist ein wahrer Genuss und überraschend einfach zuzubereiten. Hier ist ein Rezept, das sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Pizzabäcker geeignet ist:

Zutaten:

• Für den Teig:
  • 500 g Mehl (Typ 00 oder 405)
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 4 EL Olivenöl
• Für den Belag:
  • 4-6 Knoblauchzehen
  • 80 g Butter (geschmolzen)
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Rosmarin, Thymian)
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Teig zubereiten:
   • Wenn du frische Hefe verwendest, löse sie zusammen mit dem Zucker in dem lauwarmen Wasser auf. Bei Trockenhefe kannst du die Hefe direkt mit dem Mehl vermischen.
   • Das Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
   • Das Hefe-Wasser-Gemisch (oder das Hefe-Mehl-Gemisch) in die Mulde geben.
   • Das Olivenöl und das Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
   • Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
2. Knoblauchöl zubereiten:
   • Den Knoblauch schälen und fein hacken.
   • Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und den Knoblauch darin kurz andünsten.
   • Die frischen Kräuter fein hacken und zur Knoblauchbutter geben.
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Knoblauchbrot formen:
   • Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen oder mit den Händen ausziehen.
   • Das Knoblauchöl gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
   • Den Teig nach Belieben formen, z. B. zu einem flachen Brot, kleinen Brötchen oder verdrehten Stangen.
4. Backen im Pizzaofen:
   • Den Pizzaofen auf die höchste Temperatur vorheizen (ca. 400-500 °C).
   • Das Knoblauchbrot auf einem Pizzaschieber oder Backpapier in den Ofen schieben.
   • Das Brot für 2-5 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist. Die genaue Backzeit hängt von der Temperatur des Ofens und der Dicke des Brotes ab.
5. Servieren:
   • Das fertige Knoblauchbrot aus dem Ofen nehmen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
   • Sofort warm servieren.

Tipps:

• Für eine intensivere Knoblauchnote können Sie den Knoblauch vor dem Andünsten zerdrücken oder pressen.
• Sie können auch geriebenen Käse (z.B. Mozzarella oder Parmesan) über das Knoblauchbrot streuen, bevor es in den Ofen kommt.
• Übrig gebliebenes Knoblauchbrot schmeckt auch am nächsten Tag noch gut, wenn Sie es kurz im Ofen oder Toaster aufbacken.

Guten Appetit!