Beirut, die pulsierende Hauptstadt des Libanon, ist nicht nur für ihre reiche Geschichte und lebendige Kulturszene bekannt, sondern auch für ihre exzellente Küche. Ein Restaurantbesuch in Beirut verspricht ein Fest für die Sinne, doch es gibt einige Besonderheiten und Gepflogenheiten, die Ihren kulinarischen Ausflug noch angenehmer gestalten können.
Die libanesische Küche: Mehr als nur Hummus und Falafel
Bevor wir ins Detail gehen, sei gesagt: Die libanesische Küche ist unglaublich vielfältig und reicht weit über die bekannten Mezze-Klassiker hinaus. Erwarten Sie eine Symphonie aus frischen Kräutern, aromatischen Gewürzen, Olivenöl und Zitronensaft. Von gegrilltem Fleisch und Fisch über raffinierte Gemüsegerichte bis hin zu köstlichen Süßspeisen – die libanesische Gastronomie hat für jeden Geschmack etwas zu bieten.
Die Begrüßung und Platzwahl:
In Beirut werden Gäste in der Regel herzlich empfangen. Oft wird man Ihnen einen Tisch zuweisen, aber in legereren Restaurants oder bei gutem Wetter kann es üblich sein, sich selbst einen Platz im Außenbereich zu suchen. Seien Sie nicht überrascht, wenn es etwas lebhafter zugeht – die Beiruter genießen das gesellige Beisammensein.
Die Bestellung: Teilen ist Trumpf!
Ein zentraler Aspekt der libanesischen Esskultur ist das Teilen von Speisen. Bestellen Sie ruhig eine Auswahl an Mezze (kleinen Vorspeisen) für den Tisch. So haben Sie die Möglichkeit, viele verschiedene Geschmacksrichtungen zu probieren. Klassiker wie Hummus, Baba Ghanoush, Taboulé, Fattoush, Warak Enab (gefüllte Weinblätter) und Kibbeh (frittierte oder gebackene Hackfleischbällchen) dürfen dabei nicht fehlen.
Bei den Hauptspeisen ist die Auswahl ebenfalls groß. Gegrilltes Fleisch (Mashawi), wie Schisch Kebab (Lammspieße) oder Kafta (Hackfleischspieße), ist sehr beliebt. Auch Fischliebhaber kommen auf ihre Kosten, besonders in den Küstenregionen. Vegetarier finden eine Fülle an köstlichen Optionen mit Gemüse, Hülsenfrüchten und Joghurt.
Die Getränke:
Wasser wird oft ungefragt serviert. Alkoholische Getränke sind in vielen Restaurants erhältlich, darunter lokaler Wein und Bier sowie internationale Spirituosen. Arak, ein anisbasierter Schnaps, ist ein traditionelles Getränk, das gerne zu Mezze gereicht wird. Frische Säfte und Limonaden sind ebenfalls eine gute Wahl, besonders an warmen Tagen.
Die Atmosphäre und der Service:
Die Atmosphäre in Beiruter Restaurants ist oft entspannt und gesellig. Der Service ist in der Regel aufmerksam und freundlich. Scheuen Sie sich nicht, nach Empfehlungen zu fragen – die Kellner kennen sich bestens aus und geben gerne Auskunft über die Spezialitäten des Hauses.
Besonderheiten und kulturelle Aspekte:
- Gastfreundschaft: Libanesische Gastfreundschaft ist legendär. Seien Sie darauf vorbereitet, dass man Ihnen möglicherweise zusätzliche Speisen oder Getränke aufs Haus anbietet.
- Trinkgeld: Ein Trinkgeld von 10-15% des Rechnungsbetrags ist üblich, wenn Sie mit dem Service zufrieden waren.
- Rauchen: In einigen Restaurants und insbesondere in Außenbereichen kann Rauchen erlaubt sein. Fragen Sie im Zweifelsfall nach.
- Sprache: Arabisch ist die Landessprache, aber in touristisch orientierten Restaurants wird oft auch Englisch oder Französisch gesprochen.
- Kleiderordnung: Die Kleiderordnung in den meisten Restaurants ist eher leger, aber für gehobenere Etablissements empfiehlt sich eine etwas elegantere Garderobe.
- Essenszeiten: Die Libanesen essen tendenziell etwas später als in Deutschland. Mittagessen wird oft zwischen 13:00 und 15:00 Uhr eingenommen, Abendessen ab 20:00 Uhr.
Ein Restaurantbesuch in Beirut ist mehr als nur eine Mahlzeit – es ist eine Gelegenheit, in die lebendige Kultur des Landes einzutauchen und die herzliche Gastfreundschaft der Menschen zu erleben. Genießen Sie die Aromen, die Gesellschaft und die einzigartige Atmosphäre dieser faszinierenden Stadt. Ihre kulinarische Entdeckungsreise wird Sie mit Sicherheit begeistern.