Die Sonne brennt, das Meer glitzert, und der Duft von Zitronen und Orangen liegt in der Luft – du bist in Sizilien! Und was wäre ein perfekter Urlaubstag ohne ein authentisches Abendessen in einem der unzähligen Restaurants der Insel? Damit dein kulinarisches Abenteuer ein voller Erfolg wird, gibt es ein paar Dinge zu beachten und einige charmante Besonderheiten zu entdecken.
Die Qual der Wahl – Wo soll es hingehen?
Sizilien bietet eine unglaubliche Vielfalt an gastronomischen Erlebnissen. Von eleganten Restaurants in Taormina mit atemberaubender Aussicht bis hin zu einfachen Trattorien in versteckten Gassen Palermos, die Entscheidung kann schwerfallen.
- Trattoria vs. Ristorante: Achte auf die Bezeichnung. Eine Trattoria ist oft familiärer, rustikaler und bietet traditionelle, bodenständige Küche zu meist günstigeren Preisen. Ein Ristorante kann formeller sein, eine größere Auswahl und möglicherweise eine modernere Interpretation sizilianischer Gerichte bieten.
- Lage, Lage, Lage: Überlege, welche Atmosphäre du suchst. Ein Restaurant direkt am Meer mit fangfrischem Fisch? Eine Trattoria im lebhaften Zentrum mit dem Treiben der Einheimischen? Oder ein Agriturismo im Hinterland mit regionalen Spezialitäten aus eigener Produktion?
- Empfehlungen: Frage Einheimische, deine Unterkunft oder lies Online-Bewertungen (sei aber kritisch!). Oft sind die unscheinbaren Lokale, die von Generationen geführt werden, die wahren kulinarischen Juwelen.
Die Uhr tickt anders – Essenszeiten in Sizilien:
Die Essenszeiten in Sizilien können sich von denen in Deutschland unterscheiden.
- Mittagessen: Wird oft später eingenommen, typischerweise zwischen 13:00 und 15:00 Uhr. Viele Restaurants bieten ein Mittagsmenü (Menu del Giorno) an, das ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.
- Abendessen: Beginnt in der Regel später als bei uns, selten vor 20:00 Uhr, oft auch erst um 21:00 Uhr oder später. Plane also genügend Zeit ein und sei nicht überrascht, wenn es um 19:00 Uhr noch leer ist.
Was kommt auf den Tisch? – Sizilianische Spezialitäten:
Die sizilianische Küche ist ein Fest der Aromen, geprägt von frischen, saisonalen Zutaten und Einflüssen verschiedener Kulturen.
- Antipasti: Starte mit einer Auswahl an Köstlichkeiten wie Oliven, eingelegtem Gemüse, Caponata (Auberginen-Gemüse-Eintopf), Arancini (gefüllte und frittierte Reisbällchen) oder Alici marinate (marinierte Sardellen).
- Primi Piatti: Probiere unbedingt Pasta alla Norma (mit Tomaten, Auberginen, gesalzener Ricotta), Pasta con le Sarde (mit Sardinen, Fenchel, Rosinen und Pinienkernen) oder Spaghetti ai ricci di mare (mit Seeigeln – ein Muss für Liebhaber!).
- Secondi Piatti: Fisch und Meeresfrüchte spielen eine Hauptrolle. Genieße gegrillten Schwertfisch (Pesce spada alla griglia), frittierte Calamari (Calamari fritti) oder Sarde a beccafico (gefüllte Sardinen). Fleischliebhaber sollten sich auf Involtini (gefüllte Fleischröllchen) oder falsomagro (gefüllter Hackbraten) freuen.
- Contorni: Typische Beilagen sind gegrilltes Gemüse (Verdure grigliate), Salat (Insalata mista) oder Patate al forno (Ofenkartoffeln).
- Dolci: Zum Abschluss darf ein Cannolo siciliano (gefüllte Teigrolle mit Ricotta), Cassata siciliana (Ricotta-Kuchen) oder Granita (halbgefrorenes Dessert in verschiedenen Geschmacksrichtungen) nicht fehlen.
Das Drumherum – Gepflogenheiten und Besonderheiten:
- Coperto: Auf der Rechnung findest du oft einen Posten namens „Coperto“ – das ist eine Gedeckgebühr pro Person und üblich in Italien.
- Trinkgeld: Trinkgeld ist nicht obligatorisch, aber üblich, wenn du mit dem Service zufrieden warst. Du kannst etwa 5-10% des Rechnungsbetrags geben.
- Wasser und Brot: Oft wird ungefragt Wasser und Brot auf den Tisch gestellt. Das Wasser kann kostenpflichtig sein, frage im Zweifel nach „acqua del rubinetto“ (Leitungswasser), wenn du kein Flaschenwasser möchtest.
- Saisonale Küche: Die sizilianische Küche lebt von saisonalen Produkten. Frage nach den aktuellen Empfehlungen und genieße die Frische der Zutaten.
- Flexibilität: Sei nicht überrascht, wenn Menüs variieren oder bestimmte Gerichte nicht verfügbar sind – das ist oft ein Zeichen dafür, dass frisch gekocht wird.
- Gastfreundschaft: Sizilianer sind im Allgemeinen sehr gastfreundlich und stolz auf ihre Küche. Nimm dir Zeit, genieße das Essen und die Atmosphäre.
Ein Restaurantbesuch in Sizilien ist mehr als nur eine Mahlzeit – es ist eine Reise durch die Kultur und die Aromen dieser faszinierenden Insel. Lass dich darauf ein, sei offen für Neues und genieße jeden Bissen!