Der Grill ist heiß, das Fleisch ist verputzt und die Abendsonne taucht den Garten in warmes Licht. Was jetzt noch fehlt? Ein Dessert, das perfekt zum Grillabend passt und die Süße liefert, ohne zu beschweren. Vergessen Sie Eis oder Obstsalat pur! Heute zaubern wir etwas Besonderes, das überrascht und begeistert: gefüllte Pancakes vom Grill. Sie sind eine wunderbare Ergänzung zu jedem BBQ und bieten eine süße, warme Gaumenfreude, die sich wunderbar mit dem rauchigen Aroma des Grills verbindet.
Warum Pancakes vom Grill?
Vielleicht denken Sie: Pancakes vom Grill? Ja, genau! Die Hitze des Grills verleiht den Pancakes eine leichte Röstaromatik und eine unglaublich zarte Textur. Gefüllt mit süßen Cremes und Früchten werden sie zu kleinen Dessert-Paketen, die man wunderbar vorbereiten und dann unkompliziert auf den Grill legen kann. Perfekt, wenn Sie Ihre Gäste mit etwas Außergewöhnlichem überraschen möchten.
Rezept: Gefüllte Pancakes vom Grill
Dieses Rezept ist für etwa 8-10 mittelgroße Pancakes ausgelegt. Sie können die Füllung natürlich variieren!
Für die Pancakes:
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 ml Milch
- 1 Ei (Größe M)
- 2 EL geschmolzene Butter oder Pflanzenöl
- Etwas Butter oder Öl für die Pfanne
Für die Füllung (zwei Varianten):
Variante 1: Fruchtig-frische Erdbeer-Frischkäse-Füllung
- 100 g Frischkäse (Natur, Doppelrahmstufe)
- 2 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g frische Erdbeeren, sehr fein gewürfelt
Variante 2: Nussig-schokoladige Haselnusscreme-Füllung
- 100 g Nuss-Nougat-Creme (oder selbstgemachte Haselnusscreme)
- 50 g gehackte Haselnüsse (geröstet)
Außerdem:
- Holzspieße (falls Sie die Pancakes aufspießen möchten)
- Puderzucker zum Bestäuben
- Frische Beeren oder Minze zum Garnieren
Anleitung: Schritt für Schritt zum Grill-Pancake-Glück
1. Die Pancakes zubereiten:
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel Milch, Ei und geschmolzene Butter/Öl verquirlen.
- Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles zügig zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange rühren, kleine Klümpchen sind okay. Der Teig sollte etwa 10 Minuten ruhen.
- Eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und bei mittlerer Hitze erwärmen. Jeweils eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und goldbraun backen, bis sich Bläschen auf der Oberfläche bilden. Dann wenden und von der anderen Seite goldbraun backen.
- Die fertig gebackenen Pancakes auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
2. Die Füllung zubereiten:
- Erdbeer-Frischkäse: Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Die fein gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unterheben.
- Haselnusscreme: Die Nuss-Nougat-Creme leicht erwärmen (z.B. kurz in der Mikrowelle), damit sie streichfähiger wird. Die gehackten Haselnüsse unterrühren.
3. Die Pancakes füllen und falten:
- Jeden abgekühlten Pancake mittig mit etwa 1-2 Esslöffeln der gewählten Füllung bestreichen. Achten Sie darauf, die Ränder frei zu lassen.
- Klappen Sie den Pancake vorsichtig einmal in der Mitte zusammen (Halbmondform) und dann noch einmal (Viertelform). Drücken Sie die Ränder leicht an, damit die Füllung gut umschlossen ist.
4. Die Pancakes auf den Grill legen:
- Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere, indirekte Hitze vor (ca. 150-180°C). Wenn Sie einen Holzkohlegrill haben, schieben Sie die Kohlen auf eine Seite und legen Sie die Pancakes auf die andere, kältere Seite des Rosts. Bei einem Gasgrill nutzen Sie nur einen Brenner oder reduzieren die Hitze stark.
- Legen Sie die gefüllten Pancakes direkt auf den Rost. Sie können sie auch vorsichtig auf Holzspieße stecken (jeweils 2-3 gefaltete Pancakes pro Spieß), um sie einfacher handhaben zu können.
- Die Pancakes für etwa 3-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie leicht goldbraun sind und die Füllung warm ist. Drehen Sie sie vorsichtig, damit sie gleichmäßig Bräunung erhalten. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen! Die Hitze des Grills soll die Füllung erwärmen und dem Pancake eine leichte, rauchige Note verleihen, nicht ihn verbrennen.
5. Servieren:
- Die heißen, gefüllten Pancakes vom Grill nehmen und sofort servieren.
- Bestäuben Sie sie großzügig mit Puderzucker und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischen Beeren oder einem kleinen Minzblättchen.
Diese gefüllten Pancakes sind eine himmlische Abwechslung und beweisen, dass der Grill nicht nur für Herzhaftes da ist. Sie sind überraschend einfach zuzubereiten und hinterlassen bei Ihren Gästen garantiert einen bleibenden Eindruck. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich vom süßen Rauch verführen!