Der Morgenkaffee ist für viele mehr als nur ein Getränk – er ist ein Ritual, ein Muntermacher und ein akustisches Signal für den Beginn des Tages. Doch während der Jahre der globalen Pandemie und der damit verbundenen massiven Umstellung des Alltags, erlebte dieses Ritual bei zahlreichen Konsumenten eine unerwartete und tiefgreifende Entzauberung. Plötzlich stellte sich heraus: Was früher als unverzichtbare Leistungskur gefeiert wurde, fühlte sich in der neuen, entschleunigten Realität zunehmend falsch an.
Der Trend geht daher immer deutlicher zu Kaffee-Alternativen wie Dinkel oder Zichorie, da der traditionelle Bohnenkaffee für viele nicht mehr die erste Wahl, sondern ein Quelle unnötiger innerer Unruhe ist.
Die Große Entdeckung: Der überspielte Stress
Während des Lockdowns und der weitreichenden Einführung des Homeoffice blieb der gewohnte Kaffeekonsum zunächst stabil. Doch die gewohnten Rahmenbedingungen fielen weg: der morgendliche Rush zur Bahn, die lauten Bürogespräche, das ständige Abrufbereitsein in Meetings und die psychische Anspannung des Alltagsrummels.
Viele bemerkten bald, dass sich die Wirkung des geliebten Kaffees im Homeoffice drastisch veränderte. Was war geschehen?
- Der „Stress-Puffer“ fiel weg: Vor der Pandemie wurde die aufputschende Wirkung des Koffeins durch den hohen Adrenalinspiegel und den ständigen Stress des Arbeitsalltags unbewusst überspielt. Die innere Aufgewühltheit, die der Kaffee verursachte, ging im äußeren Chaos unter.
- Die innere Aufgewühltheit trat zutage: In der reduzierten, beruhigten Lebensweise des Lockdowns fiel dieser Puffer weg. Die Menschen bemerkten plötzlich, dass der alltäglich konsumierte Kaffee sie innerlich unangenehm aufwühlte, nervös und fahrig machte, oder zu Herzrasen führte. Die sonst kaschierte körperliche Reaktion auf das Koffein wurde im stillen Homeoffice unüberhörbar.
- Der Kontrollverlust: Während Kaffee als Kontrollmittel diente, um Leistung zu erbringen, wurde er nun zum Kontrollverlust über den eigenen inneren Zustand.
Die Renaissance der Getreidekaffees
Als direkte Folge dieser Erkenntnis suchten viele Konsumenten nach einer warmen, aromatischen Alternative, die das Morgenritual beibehalten, aber auf den aufwühlenden Effekt verzichten konnte.
Hier erlebten die sogenannten „falschen Kaffees“ oder Getreidekaffees eine wahre Renaissance:
- Dinkelkaffee: Er wird aus geröstetem Dinkel hergestellt und liefert ein vollmundiges, leicht nussiges Aroma, das dem Bohnenkaffee geschmacklich nahekommt, aber koffeinfrei ist. Er erfüllt das Bedürfnis nach einem warmen, dunklen Getränk, ohne die innere Unruhe zu fördern.
- Zichorienkaffee: Aus den gerösteten Wurzeln der Wegwarte gewonnen, war er historisch bereits in Mangelzeiten beliebt. Er bietet eine leicht herbe, kräftige Note, die der Bitterkeit von echtem Kaffee ähnelt, und enthält ebenfalls kein Koffein, dafür aber den präbiotischen Ballaststoff Inulin.
Ein Paradigmenwechsel im Genuss
Der Trend zum Dinkel- oder Zichorienkaffee ist somit nicht nur eine Geschmacksfrage, sondern Ausdruck eines tiefgreifenden Paradigmenwechsels. Der Konsument hat gelernt, die Signale des eigenen Körpers in der Ruhe des Homeoffice besser wahrzunehmen.
Kaffee wird nicht mehr reflexartig als Leistungsdroge eingesetzt, sondern bewusster als Genussmittel gewählt. Wer die innere Ruhe des entschleunigten Alltags schätzen gelernt hat, greift lieber zum warmen, beruhigenden Getreidekaffee. Die Pandemie hat den Konsumenten unfreiwillig gelehrt, dass die beste Art der Belebung nicht immer die aufputschendste sein muss.