Die Bezeichnung für Zimt in Osteuropa lässt sich grob in zwei Hauptgruppen einteilen: slawische Wörter (die „Rinde“ oder „Zimtfarbe“ implizieren) und lateinische/arabische Lehnwörter.
1. Die slawische Gruppe: Korica und Skořice
Einige slawische Sprachen verwenden ein Wort, das oft einen Bezug zur Rinde oder zum Fell/Leder (durch die bräunliche Farbe) hat.
| Sprache | Bezeichnung | Aussprache (Transkription) | Bedeutung/Anmerkung |
| Russisch | Корица | Koritsa | Stammt von kora (Rinde, Borke) ab. |
| Ukrainisch | Кориця | Korytsya | Ähnlicher Ursprung wie im Russischen (kora). |
| Tschechisch | Skořice | Skorschitse | Ähnliche Herkunft, eventuell vom altslawischen Wort für „Rinde“ oder „Fell“ (kůra). |
| Slowakisch | Škorica | Schkoritsa | Sehr ähnlich der tschechischen Form. |
2. Die Cannella / Cinnamon Gruppe: Lehnwörter
In vielen anderen Sprachen, insbesondere jenen, die stärker durch westeuropäische Handelsnamen beeinflusst wurden, dominieren Worte, die auf das lateinische cannella oder das deutsche/polnische Lehnwort zurückgehen.
| Sprache | Bezeichnung | Aussprache (Transkription) | Herkunft/Anmerkung |
| Polnisch | Cynamon | Tsyna-mon | Direktes Lehnwort, wahrscheinlich aus dem Deutschen (Zimt) oder einer westlichen Form. Im Altpolnischen war auch Skórzyca (ähnlich Tschechisch) bekannt. |
| Rumänisch | Scorțișoară | Skort-tsischoa-ra | Interessantes, eigenständiges Wort, das nicht direkt auf die lateinische Wurzel zurückgeht. |
| Bulgarisch | Канела | Kanela | Stammt vom griechischen κανέλα (Kanéla) ab, welches wiederum vom Lateinischen beeinflusst wurde. |
3. Der Exot: Die ungarische Bezeichnung
Das Ungarische, eine finno-ugrische Sprache, hat eine völlig eigenständige Bezeichnung.
| Sprache | Bezeichnung | Aussprache (Transkription) | Bedeutung/Anmerkung |
| Ungarisch | Fahéj | Fah-heej | Die Etymologie ist komplex, bedeutet aber wortwörtlich „Holz-Zahn“ oder „Holz-Speer“, eine bildliche Beschreibung des Zimtstabs. |
4. Die Balkan-Route: Das Cimet und Kanela
In den südosteuropäischen (Balkan-) Regionen finden sich sowohl die slawische als auch eine vom Arabischen beeinflusste Variante.
| Sprache | Bezeichnung | Aussprache (Transkription) | Herkunft/Anmerkung |
| Serbisch | Цимет | Cimet | Wahrscheinlich vom Türkischen (tarçın) oder einer alten Handelsroute beeinflusst. |
| Kroatisch | Cimet | Tsimet | Ähnlich wie im Serbischen. |
| Griechisch | Κανέλα | Kanela | Vom lateinischen cannella (kleine Röhre). |
Die Verteilung der Namen spiegelt somit die historischen Handelsströme wider: Die russisch-tschechische Achse betonte die Eigenschaft der Rinde oder der Farbe, während die Balkan- und Mittelmeerländer stärker von den lateinischen oder arabischen Bezeichnungen beeinflusst wurden.