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Leckere Gerichte zum selber Kochen. Einfach oder anspruchsvoll, hier finden Sie viele Ideen und Rezepte zum nachmachen und experimentieren.
Eine mehrteilige Serie zum Thema Gastro Trends 2027, bezogen auf die aktuell angespannte Lage in der (deutschen) Gastronomie. Der digitale Rausch der letzten Jahre hat eine gefährliche Illusion genährt: Die…
Eine mehrteilige Serie zum Thema Gastro Trends 2027, bezogen auf die aktuell angespannte Lage in der (deutschen) Gastronomie. Wer im Jahr 2026 die Social-Media-Kanäle deutscher Gastronomiebetriebe durchscrollt, wähnt sich mitunter…
Eine mehrteilige Serie zum Thema Gastro Trends 2027, bezogen auf die aktuell angespannte Lage in der (deutschen) Gastronomie. Nachdem wir im ersten Teil bereits gelernt haben, dass Smartphones, Boomboxen und…
Wer aktuell die Fachmedien aufschlägt, könnte meinen, die Gastronomie des Jahres 2027 bestehe ausschließlich aus servierenden Pflegerobotern, digital optimierten Fettabscheidern und Fünf-Sterne-Kochschürzen aus recyceltem Meeresplastik. Tausende Euro fließen in Beraterverträge…
Wer schon einmal in einer böhmischen Hospoda gesessen hat, ist ihm unweigerlich begegnet: Einem großen Einweckglas auf dem Tresen, in dem dicke Knackwürste zwischen Zwiebelringen, Pfefferkörnern und Lorbeerblättern in einer…
Es ist Zeit für eine unbequeme Wahrheit: Wer im Jahr 2026 noch fünf Liter Wasser für ein einziges Päckchen Spaghetti aufkocht, betreibt kein Kochen – er betreibt subventionierte Fernwärme für…
Die Wiederentdeckung der Thermos-Küche: Wie die Kochkiste das Kochen entschleunigt und Energie spart In einer Ära, in der Smarthome-Öfen, Induktionsfelder und Sous-vide-Gargeräte die Küchen dominieren, erlebte ein überraschend analoges Prinzip…
CATERING-TREND 2027: DIE RÜCKKEHR DER SÜLZE ALS ULTRA-PREMIUM-MARKE Gastro Trend 2027. In den VIP-Lounges, auf exklusiven Vernissagen und bei High-Class-Caterings kursiert seit einigen Monaten ein Name, der wie ein Versprechen…
Es ist ein Ritus, so alt wie die Menschheit (oder zumindest wie das deutsche Vereins- und Firmenwesen). Ein Jubiläum, eine Einweihung, eine „wichtige“ Sitzung – und plötzlich materialisiert sie sich…
Es gehört zum festen Inventar deutscher Lokalzeitungen: Ein wohlwollend geschriebener Porträtartikel über den „fleißigen Wirt von nebenan“, der sich tapfer gegen Inflation, Bürokratie und hohe Preise stemmt. Auf dem Foto…