Der Schnitzel-Knigge: Zwischen Tradition und „Tunke-Terror“
Das Schnitzel ist ein hochemotionales Gericht. Was für den einen der Inbegriff von Gemütlichkeit ist, löst beim kulinarischen Puristen Schnappatmung aus. Damit Sie sich im Dickicht der Panaden und Beilagen…
Das Antlitz der Abwesenheit: Wenn die Mimik vor der Realität kapituliert
Es gibt diesen einen Blick, den man in S-Bahnen, hippen Coworking-Spaces oder bei lautstarken Aktivisten-Demos immer häufiger sieht: Er ist leer, ein wenig schleierhaft, die Augenlider hängen tief, und die…
Das Ende des Mysteriums: Wenn die Küche zum Aquarium wird
Früher war die Küchentür die Grenze zwischen zwei Welten. Dahinter lag das Reich des Kochs – ein Ort der Hitze, der Konzentration und einer gewissen Magie. Der Gast sah nur…
Die „Generation (Z) Glashaus“: Wenn Anspruchshaltung auf Realitätsverlust trifft
Ein Kommentar zur neuen Unverbindlichkeit In der modernen Arbeitswelt und im gesellschaftlichen Gefüge macht sich ein Phänomen breit, das viele Beobachter fassungslos zurücklässt. Wir sprechen von einer Generation, die mit…
Das Jägerschnitzel: Ein Name, zwei Welten
Unter den Klassikern der deutschen Küche nimmt das Jägerschnitzel eine Sonderrolle ein. Es ist das Gericht mit dem wohl größten „Überraschungspotenzial“, je nachdem, in welchem Teil Deutschlands man die Speisekarte…
Monopoli: Das Juwel der Adria – Wo Geschichte auf Strandleben trifft
Monopoli, die strahlende Hafenstadt in Apulien (Puglia), ist ein oft übersehenes Juwel an der Adriaküste. Im Gegensatz zu den bekannteren Touristenzielen wie Polignano a Mare oder Ostuni bewahrt Monopoli eine…
Der Trugschluss der Metropolen: Warum Asiens Gigastädte den Westen in den Schatten stellen
Die Beobachtung trifft einen wichtigen Nerv und beleuchtet einen tief verwurzelten Wahrnehmungsfehler des Westens gegenüber dem asiatischen Kontinent. Trotz des dominanten Narrativs, Asien sei ein „Entwicklungsgebiet“, zeigen die funktionalen Gigastädte…
Das Zigeunerschnitzel: Ein Klassiker zwischen Tradition und Zeitgeist
Es gibt kaum ein Gericht auf deutschen Speisekarten, das in den letzten Jahren für so viel Gesprächsstoff gesorgt hat wie das Zigeunerschnitzel. Was für die einen ein nostalgisches Stück Kindheit…
Ätoliko: Das malerische Inselstädtchen, das kein Inselstädtchen ist
Ätoliko (auch Aitoliko geschrieben) in Griechenland ist ein Ort von einzigartigem Reiz, dessen Anblick oft Touristen in seinen Bann zieht, die das Besondere suchen. Es liegt in der Region Westgriechenland,…
Die alljährlichen Déjà-vu-Themen in der Endlosschleife
Was kostet die Kugel Eis? Was kostet der Glühwein? etc. – Es gibt einen festen „Themen-Fahrplan“ im Jahr, der so zuverlässig ist wie der Sonnenaufgang, aber jedes Mal so diskutiert…