Vom Karpatengedeck zum Ouzorexi: Wenn Getränke zur Kultur werden
In der Welt der Kulinarik geht es oft um mehr als nur um den puren Geschmack. Es geht um Rituale, um die Begleitung und um das Zusammenspiel von Aromen, die…
Der Geschmack des Balkans: Sarma – Die Geschichte der geräucherten Kohlroulade
Die Sarma ist weit mehr als nur eine Kohlroulade; sie ist ein kulinarisches Nationalgericht auf dem gesamten Balkan und in Teilen Osteuropas. Ihr Name leitet sich vom Türkischen sarmak ab,…
Von der Bierstadt zum Märchenschloss: Eine Tagestour durch die Budweiser Region
Wer die Region um das berühmte České Budějovice (Budweis) erkunden möchte, findet abseits der historischen Altstadt eine perfekte Mischung aus Natur, Geschichte und Genuss. Die Region ist ein Paradies für…
Bap und Kongbap: Das Herz der nordkoreanischen Alltagsküche
Das dritte Gericht, das wir in der nordkoreanischen Küche beleuchten, ist kein Gericht im herkömmlichen Sinne, sondern das absolute Fundament jeder Mahlzeit: Bap (gekochter Reis) und seine wirtschaftlich wichtige Variante,…
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Orheiul Vechi: Moldawiens atemberaubende Felsenkloster-Landschaft
Die Republik Moldau, oft als Weinland bekannt, birgt in ihrem Herzen ein landschaftliches und kulturelles Juwel von europäischem Rang: den archäologischen Komplex Orheiul Vechi (Altes Orhei). Dieser Ort, etwa 60…
Die Ikone der Hauptstadt-Küche: Alles über die klassische „Berliner Leber“
Die deutsche Küche mag weltweit für ihre Deftigkeit bekannt sein, doch in der regionalen Vielfalt glänzt sie oft durch Gerichte, die auf wenigen, perfekt abgestimmten Kontrasten beruhen. Die Berliner Leber…
Deftig & Einfach: Die schnelle Kohl-Reis-Suppe nach Hausfrauenart
Wenn es draußen ungemütlich wird oder der Wunsch nach einer sättigenden, unkomplizierten Mahlzeit ruft, ist diese Suppe genau das Richtige. Sie ist die perfekte Kombination aus dem deftigen Aroma von…
Polnische Hausmannskost: Gołąbki – Das eingewickelte „Täubchen“
Die Kohlroulade, in Polen Gołąbki (Mehrzahl von Gołąbek, wörtlich „kleine Taube“), ist ein Gericht mit tiefen kulturellen Wurzeln. Sie ist ein fester Bestandteil der polnischen Küche und wird oft zu…
Douglas Adams: Satiriker oder Seher?
Die Frage, ob Adams weitsichtig war oder ob „irgendjemand es ihm gesagt hat,“ ist faszinierend und führt zurück zu unserer Analyse der „unterdrückten Erklärungen“ und der Eliten. Die These der…
Die Dreifaltigkeit der Karpaten: Mais, Schaf und Zeit
In den Karpaten des Jahres 1800 war das Leben kein bunter Jahrmarkt, sondern ein ehrlicher Kampf mit der Natur. Wer heute von „Regionalität“ und „Saisonalität“ schwärmt, würde in einer Zeitreise-Woche…