Der Sommelier: Mehr als nur ein Weinkellner? Zwischen Historie, Schein und Expertise
Der Sommelier – allein der Begriff hat einen exquisiten Klang. Er evoziert Bilder von Kennern in Anzügen, die in edlen Restaurants mit einer Mischung aus Zeremonie und Sachverstand Weinflaschen präsentieren.…
Die Krone des Parâng-Gebirges: Majestätische Wildnis und ein Gipfelglück über den Wolken
Eine umfangreiche Blogserie über interessante Reiseziele in Südosteuropa. Entdecken sie unbekannte Ziele in Rumänien, Bulgarien, Albanien sowie im gesamten Raum der Karpaten und des Balkan. Während viele rumänische Gebirge wie…
Der Paukenschlag im Gastgewerbe: „Sit“ als neue Herausforderung für das Servicepersonal
Es ist ein Wort, das sich wie ein Lauffeuer in den sozialen Medien verbreitet, eine sprachliche Mini-Revolution, die nun auch die Gastronomie erreicht: „Sit“. Die Kreation aus den USA, die…
Orecchiette: Das kleine Ohr, das Apulien nährt
In der schlichten, aber genussreichen Welt der italienischen Pasta gibt es Formen, die weit über ihre Funktion als Soßenträger hinausgehen – sie sind ein Stück Identität. Die Orecchiette (ausgesprochen: Orek-kiette),…
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Das Donnern von Iavardi: Eine Reise zum Herzschlag der rumänischen Karpaten
Eine umfangreiche Blogserie über interessante Reiseziele in Südosteuropa. Entdecken sie unbekannte Ziele in Rumänien, Bulgarien, Albanien sowie im gesamten Raum der Karpaten und des Balkan. Tief verborgen in der malerischen…
Die steinernen Giganten: Eine Reise in den Nationalpark Retezat
Eine umfangreiche Blogserie über interessante Reiseziele in Südosteuropa. Entdecken sie unbekannte Ziele in Rumänien, Bulgarien, Albanien sowie im gesamten Raum der Karpaten und des Balkan. In den Südkarpaten Rumäniens, fernab…
Austern zum Frühstück, Schildkröte am Abend: Der New Yorker Speiseplan um 1800
Hier ist ein kulinarischer Zeitstrahl in eine Ära, in der Manhattan noch nach Pferdemist, Salzluft und offenem Feuer roch. Um 1800 war New York eine Stadt im Umbruch – die…
Nachrichten und Sehgewohnheiten: Warum die „Schwiegermutter-Typen“ das Feld dominieren
Es ist eine Beobachtung, die vielen von uns unbewusst gemacht haben, und die Sie hier prägnant auf den Punkt bringen: Bei den Vorabendnachrichten, dem täglichen Fenster zur Welt für Millionen…
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Kulinarische Reise durch Varna: Zwischen Fischfang, Street Food und Gourmetküche
Eine umfangreiche Blogserie über interessante Reiseziele in Südosteuropa. Entdecken sie unbekannte Ziele in Rumänien, Bulgarien, Albanien, Türkei, Moldau, Nordmazedonien sowie im gesamten Raum der Karpaten des Balkan und dem Schwarzen…
Vom Gewürzkraut zum Schnitzel: Der Sellerie als österreichischer Küchenklassiker
Der Sellerie, in Österreich liebevoll oft als „Zeller“ bezeichnet, ist weit mehr als ein simpler Bestandteil des Suppengrüns. Er ist ein aromatischer Tausendsassa, dessen Geschichte von der Heilpflanze zum unverzichtbaren…