Die Schablonisierung der Mittelmäßigkeit: Warum der deutsche Mainstream-Gastronom an seinem eigenen Publikum scheitert
Zwischen Krimidinner, Kürbiswochen und dem gezwungenen Social-Media-„Du“ herrscht in weiten Teilen der deutschen Gastronomie ein lähmender Einheitsbrei. Doch das eigentliche Drama ist nicht nur die Austauschbarkeit – es ist ein…