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Ethno-Gastro vor der eigenen Haustür: Die geheime kulinarische DNA des Gasthofs „Zur Eiche“
Wenn wir das Wort „Ethno-Gastronomie“ hören, wandern unsere Gedanken meist sofort in die Ferne. Wir denken an die Garküchen Thailands, die Taperías Spaniens oder die Mezze-Tafeln der Levante. Wir suchen…