Die Gastronomie – Mehr als nur Essen und Trinken
Die Aussage, dass die Gastronomie eine stark unterschätzte Branche ist, trifft den Nagel auf den Kopf. Hinter den Kulissen eines erfolgreichen Restaurants oder Cafés steckt weit mehr als nur das…
Gastronom vs. Wirt: Ein feiner Unterschied mit großer Wirkung
„Der Gastronom hat ein Produkt, der Wirt ist das Produkt.“ Die Begriffe „Gastronom“ und „Wirt“ werden oft synonym verwendet, doch verbergen sie unterschiedliche Rollen und Perspektiven innerhalb der Gastronomie. Während…
Einfache Rezepte mit Pfiff: Ostersuppe mit Blumenkohl und Süßkartoffel
Hier ist ein Rezept für eine farbenfrohe und frühlingshafte Ostersuppe, die mit den Zutaten Blumenkohl, Sellerie, Paprika, Süßkartoffel zubereitet wird: Zutaten: Zubereitung: Variationen: Tipps:
Die DDR-Küche: Ein Nostalgie-Trip mit Geschmack (Teil 1)
(Teil 1/5) Die Küche der Deutschen Demokratischen Republik, lange Zeit belächelt und als Mangelwirtschaft abgetan, erlebt derzeit eine bemerkenswerte Renaissance. Gerichte wie Soljanka, Gulaschsuppe oder Königsberger Klopse, einst als einfach…
„No Show“ und die Veränderungen in der Gesellschaft
Die Zunahme von „No-Shows“ ist ein komplexes Problem, das durch eine Vielzahl von Faktoren beeinflusst wird. Um dieses Problem anzugehen, sind sowohl individuelle als auch gesellschaftliche Veränderungen erforderlich. Unternehmen sollten…
Goldene Früchte vom Schwarzen Meer: Moldawiens Top 5 Obstklassiker, die Sie kennen sollten
Versteckt zwischen Rumänien und der Ukraine liegt ein kleines Land, das oft als „Garten Europas“ bezeichnet wird: Moldawien. Mit seinem fruchtbaren Schwarzerdeboden, dem milden Klima und den sanften Hügeln bietet…
Die Gastronomie in Deutschland nach dem Zweiten Weltkrieg: Ein schwieriger Neuanfang
Der Zweite Weltkrieg hinterließ in Deutschland tiefe Spuren, auch in der Gastronomie. Zerstörte Städte, Nahrungsmittelknappheit und eine zerrüttete Infrastruktur erschwerten den Neuanfang erheblich. Die Situation unmittelbar nach dem Krieg Der…
Der Traum vom schnellen Event-Euro: Wie die „Hobby-Gastronomen“ die Party-Ökonomie aufpumpen
Die Gastronomie und Eventbranche navigiert seit der Pandemie durch extrem turbulentes Fahrwasser. Mit Inflationsraten, massiven Kostensteigerungen von bis zu 100 % und der spürbaren Kaufzurückhaltung der Konsumenten hat sich das…
„das Gulasch“ oder „der Gulasch“ – Wie soll man sich verhalten um sich nicht zu blamieren?
Zur Genuszuweisung des Substantivs „Gulasch“ Die Frage nach dem korrekten Genus des Substantivs „Gulasch“ ist ein häufig auftretender Fall, der die Komplexität der deutschen Grammatik verdeutlicht. Die Varianz in der…
Die No-Show-Gebühr in der Gastronomie: Eine rechtliche und betriebswirtschaftliche Betrachtung
Die in der Gastronomie immer häufiger anzutreffende No-Show-Gebühr stellt eine Reaktion auf das Problem unbestätigter Reservierungen dar. Sie dient dazu, den durch ausbleibende Gäste verursachten wirtschaftlichen Schaden für gastronomische Betriebe…