Der runde Weltfrieden auf dem Teller: Warum der deutsche Kartoffelkloß das unterschätzteste Lebensmittel der Moderne ist
In Zeiten, in denen Speisekarten zum minenbestückten Feld für Intoleranzen, Ideologien und religiöse Gebote werden, ragt ein stärkehaltiges Gebilde selig aus dem Soßenspiegel heraus: der Kartoffelkloß. Er ist vegan, vegetarisch,…