Planung einer Suppenkur
Grundlegende Fragen bei der Planung einer Suppenkur 1. Was sind deine Ziele? 2. Welche Art von Suppenkur möchtest du machen? 3. Wie lange willst du die Suppenkur durchführen? 4. Welche…
Herzhaft, Deftig, Vertraut: Der Deutsche Klassiker – Die Kohlroulade
Die Kohlroulade, oft schlicht als Krautwickel bezeichnet, ist mehr als nur ein Gericht – sie ist ein Stück kulinarischer Heimat. Als Inbegriff der deutschen Hausmannskost verbindet sie die bodenständige Einfachheit…
Das eingewickelte Glück: Fünf klassische Varianten des Krautwickels in Mitteleuropa
Der Krautwickel, Kohlroulade oder Sarma ist ein kulinarisches Symbol der mitteleuropäischen und osteuropäischen Küche. Er repräsentiert die Kunst, einfache Zutaten – meist Kohl und Hackfleisch – in einem komplexen und…
Mandu: Die Teigtaschen, die Korea vereinen
Als eine der ältesten und vielseitigsten Speisen der koreanischen Halbinsel sind Mandu (만두) weit mehr als nur gefüllte Teigtaschen – sie sind ein fester Bestandteil der Kultur, ein Symbol für…
Mutprobe: Suppe ohne Rezept. Einfach so – S35
Für die mutigen Kochfans machen wir immer mal eine spontane Sache. Eine Suppe mit dem was uns grad in die Hand fällt. Ohne Rezept ohne Meeting. Es braucht definitiv Mut…
Die Vielfalt von Käse: Italien
Italien ist ein wahres Paradies für Käseliebhaber, denn die lange Tradition der Käseherstellung hat eine unglaubliche Vielfalt an Sorten hervorgebracht. Die Geschichte des italienischen Käses reicht weit zurück und ist…
Kartoffel-Fiesta vom Grill: Mexikanisches Hähnchen mit feurigen Kartoffeln und Gemüse
Wenn die Glut des Grills glüht und der Duft von geröstetem Fleisch und Gemüse in der Luft liegt, denken viele an klassische US-BBQ- oder mediterrane Aromen. Doch heute entführen wir…
Sellerie in der spanischen Küche: Mehr als nur eine Suppeneinlage
Der Sellerie ist ein echter kulinarischer Weltbürger, dessen Geschichte als Gewürz- und Heilpflanze im Mittelmeerraum vor Jahrtausenden begann. Ob als Knolle oder als Stange – er ist ein Tausendsassa der…
Tteok (떡): Die Seele der koreanischen Feierlichkeiten – Ein Blick auf das nordkoreanische Reiskuchen-Erbe
Tteok, oft einfach als „Reiskuchen“ übersetzt, ist ein zentraler Bestandteil der koreanischen Kultur und Küche. Es handelt sich dabei um eine Sammelbezeichnung für eine enorme Vielfalt an Speisen, die hauptsächlich…
Zuppa di Pesce: Eine Reise in den Topf – Italienische Fischsuppe mit Geschichte und Geschmack
Die italienische Küche ist weit mehr als nur Pasta und Pizza. Entlang der Küstenregionen Italiens offenbart sich eine reiche Tradition an Fischgerichten, deren Herzstück oft eine dampfende, aromatische Fischsuppe bildet:…