kochen backen braten
Ein kleiner Überblick über kulinarische Kuriositäten in verschiedenen Ländern und Regionen aus Sicht der Touristen, jedoch ein Fest für Einheimische. Man reist in ein fremdes Land, um neue Kulturen zu…
Die aktuelle Debatte um steigende Preise in der Gastronomie beherrscht die Medienlandschaft und sorgt für lebhafte Diskussionen unter Konsumenten. Nahezu täglich erscheinen Berichte, die vermeintliche Kostenexplosionen in der "einfachen Gastronomie"…
Frankreich ist bekannt für seine Haute Cuisine, für feine Saucen und komplizierte Techniken. Doch das Herz der französischen Küche schlägt oft in den Regionen, in der bodenständige Zutaten mit Leidenschaft…
Die bulgarische Küche ist ein Fest für die Sinne: herzhaft, aromatisch und tief verwurzelt in der Tradition des Balkans und des Osmanischen Reiches. Während viele an Kebapche oder Shopska-Salat denken,…
In einer Welt voller Food-Trends, Sterne-Restaurants und exotischer Zutaten sehnt sich unser Gaumen manchmal einfach nach dem Vertrauten: nach Hausmannskost. Diese Gerichte sind nicht nur nahrhaft und sättigend, sondern oft…
Für viele ist das Frühstück mehr als nur eine Mahlzeit – es ist der heilige Start in den Tag. Eine Tasse dampfender Kaffee, duftender Speck und Eier, aber vor allem:…
Wenn die Sonne die Terrassen wärmt und der Grill glüht, sehnen wir uns nach Gerichten, die Leichtigkeit, Geschmack und eine gewisse mediterrane Lebensfreude vereinen. Pasta mit gegrilltem Hähnchen und frischem…
Die Landschaft der modernen Gastronomie ist mehr denn je von einer bemerkenswerten Dynamik geprägt. In einem Umfeld, das sich durch beispiellose Geschwindigkeit auszeichnet, sind umfassende Analysen unerlässlich, um die komplexen…
Er wird oft unterschätzt, fristet ein Dasein als aromatische Basis im Hintergrund oder als leicht bittere Diät-Zutat: der Sellerie. Doch diese vielseitige Pflanze ist ein wahrer Klassiker der europäischen Küche…
Der Weißkrautsalat, international bekannt als Coleslaw, ist ein kulinarischer Klassiker, dessen Einfachheit seine universelle Beliebtheit erklärt. Er ist eine Leinwand für regionale Geschmäcker und ein Beweis dafür, dass die Kombination…