kochen backen braten
Rezepte aus allen Bereichen zum Nachkochen. Typische Klassiker der deutschen Küche, sowie der Küchen aus Osteuropa und Südeuropa.
Der Kartoffelpuffer, ein simples Gericht aus geriebenen Kartoffeln, Mehl und Gewürzen, ist ein kulinarisches Phänomen, das in ganz Mitteleuropa in zahlreichen Varianten auftritt. Doch kaum irgendwo wird er so zelebriert,…
Wenn die Sonne lacht und der Duft von Gegrilltem in der Luft liegt, denkt man in Österreich vielleicht nicht sofort an „typische“ Grillrezepte im Sinne von Barbecue-Soßen und riesigen Steaks.…
Izmir, die drittgrößte Stadt der Türkei und das pulsierende Zentrum der Ägäis-Küste, lebt von einer kulinarischen Kultur, die Geschwindigkeit, Frische und tief verwurzelte lokale Tradition vereint. Im Gegensatz zu den…
In der britischen Küche gibt es Gerichte, die weit über ihre einzelnen Komponenten hinausgehen und zu wahren Institutionen des Wochenendgenusses werden. Allen voran steht der Sunday Roast – ein Mahl,…
Die Gastronomie ist ein Terrain ständiger Bewegung, ein Mikrokosmos, in dem sich gesellschaftliche Verschiebungen, technologische Fortschritte und kreative Impulse auf engstem Raum verdichten. Insbesondere im Segment der Getränke und Spirituosen…
In einer Zeit, in der jede Mahlzeit durch digitale Anweisungen, Messbecher und Schritt-für-Schritt-Videos perfektioniert wird, gibt es kaum noch Raum für kulinarische Improvisation. Doch gerade diese spontane Freiheit ist es,…
Ein kleiner Überblick über kulinarische Kuriositäten in verschiedenen Ländern und Regionen aus Sicht der Touristen, jedoch ein Fest für Einheimische. Man reist in ein fremdes Land, um neue Kulturen zu…
Die aktuelle Debatte um steigende Preise in der Gastronomie beherrscht die Medienlandschaft und sorgt für lebhafte Diskussionen unter Konsumenten. Nahezu täglich erscheinen Berichte, die vermeintliche Kostenexplosionen in der "einfachen Gastronomie"…
Frankreich ist bekannt für seine Haute Cuisine, für feine Saucen und komplizierte Techniken. Doch das Herz der französischen Küche schlägt oft in den Regionen, in der bodenständige Zutaten mit Leidenschaft…
Die bulgarische Küche ist ein Fest für die Sinne: herzhaft, aromatisch und tief verwurzelt in der Tradition des Balkans und des Osmanischen Reiches. Während viele an Kebapche oder Shopska-Salat denken,…