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Deruny (Деруни), die ukrainische Variante des Kartoffelpuffers, sind weit mehr als nur ein einfaches Gericht. Sie sind ein kulinarisches Symbol der ukrainischen Hausmannskost, tief verwurzelt in der ländlichen Tradition und…
Der Kartoffelpuffer, in Russland und den meisten slawischen Ländern als Draniki (Драники) bekannt, ist weit mehr als nur ein einfaches Gericht. Er ist ein kulinarischer Ankerpunkt, der für Einfachheit, Sättigung…
Liebe Freunde des kulinarischen Humors, schnallt eure Geschmacksknospen an! Heute unternehmen wir eine höchst subjektive und mit Vorsicht zu genießende Reise durch die Küchen-Stereotypen unserer europäischen Nachbarn. Denn mal ehrlich,…
In der polnischen Küche nimmt die Kartoffel einen Ehrenplatz ein. Sie ist das Herzstück unzähliger traditioneller Gerichte, und nirgends zeigt sich ihre Vielseitigkeit so köstlich wie in den Placki Ziemniaczane…
Während der klassische, in Öl ausgebackene Kartoffelpuffer in weiten Teilen Osteuropas (als Draniki oder Placki Ziemniaczane) bekannt ist, hat Bulgarien seine ganz eigene, einzigartige Version dieses bäuerlichen Gerichts entwickelt: den…
In der litauischen Küche nimmt die Kartoffel einen Ehrenplatz ein, und kein Gericht zelebriert ihre vielseitige Einfachheit so sehr wie die Bulviniai Blynai – die litauischen Kartoffelpuffer. Sie sind knusprig,…
Wer in der Türkei nach dem deutschen Kartoffelpuffer oder dem osteuropäischen Draniki sucht, wird ihn in dieser reinen Form kaum finden. Die türkische Küche, die durch ihre osmanischen Wurzeln von…
Schnitzelvarianten: Eine vielfältige Welt Das Schnitzel ist ein Klassiker der deutschen Küche, der in vielen Varianten existiert. Die Zubereitung ist einfach: Fleisch wird paniert und gebraten. Doch die Variationen in…
Hier eine Variante für klassische böhmische Knödel. Böhmische Knödel Zutaten 500 g Semmeln, altbacken 500 ml Milch 2 Eier 1 Eigelb 1 TL Salz 1 EL Butter 1/2 TL Muskatnuss…
Vorteile der Fermentation: Gesundheitliche Vorteile: Geschmackliche Vorteile: Weitere Vorteile: Geschichte der Fermentation: Die Fermentation ist eine uralte Technik, die seit Jahrtausenden von Menschen auf der ganzen Welt praktiziert wird. Die…