Meine Damen und Herren, liebe Suppenkasper und Eintopf-Enthusiasten! Lasst uns die Zeit zurückdrehen, die Schulterpolster aufplustern und die Neonfarben aufleben lassen. Wir begeben uns auf eine dampfende, duftende Reise in die 1980er Jahre, eine Ära, in der Vokuhila und Zauberwürfel Hochkonjunktur hatten – und natürlich auch ganz bestimmte Suppen auf deutschen Tischen heiß begehrt waren. Macht euch bereit für eine Schüssel voll Nostalgie!
1. Die Unangefochtene: Die Gulaschsuppe
Sie war der Star auf jeder Party, das wärmende Elixier nach durchtanzten Nächten und das herzhafte Mittagessen, das Leib und Seele zusammenhielt. Die Gulaschsuppe der 80er war deftig, würzig und meistens mit einer ordentlichen Portion Paprika versehen. Gerne schwammen darin auch ein paar Scheiben Bockwurst – schließlich war „Wurstgulasch“ quasi ein eigener Feiertag.
2. Der cremige Klassiker: Die Kartoffelsuppe mit Würstchen
Ein Gericht, das so bodenständig war wie die Schlaghosen der Zeit. Die Kartoffelsuppe kam in unzähligen Variationen auf den Tisch, mal stückig, mal cremig püriert, aber fast immer mit ein paar knackigen Würstchen als glückliche Einlage. Ein Löffel davon und man fühlte sich sofort geborgen wie in Mutti’s Schoß (oder unter einer dicken Karodecke).
3. Der exotische Touch: Die Zwiebelsuppe „au gratin“
Ein Hauch von Frankreich wehte durch die deutschen Küchen, und die Zwiebelsuppe „au gratin“ war der Hit. Unter einer knusprigen Käsehaube verbarg sich eine süßlich-deftige Brühe voller weicher Zwiebeln. Wer sich in den 80ern für weltoffen halten wollte, bestellte im Restaurant ganz sicher diese dampfende Köstlichkeit.
4. Der deftige Sattmacher: Der Erbseneintopf
Okay, streng genommen ist es ein Eintopf, aber er wurde oft genug als „Suppe mit viel Einlage“ durchgehen gelassen. Der Erbseneintopf der 80er war meistens eine grün-graue Angelegenheit, reich an Speck, Würstchen und natürlich – Erbsen. Nach einer ordentlichen Portion brauchte man erstmal ein Verdauungsschläfchen auf der Cordcouch.
5. Die cremige Eleganz: Die Champignoncremesuppe
Fein püriert und mit einem Klecks Sahne verfeinert – die Champignoncremesuppe war die elegante Schwester unter den 80er-Suppen. Sie wurde gerne als Vorspeise bei festlichen Anlässen serviert und versprühte einen Hauch von „Schickeria“.
6. Der DDR-Favorit: Die Soljanka
Aus dem Osten kam ein würzig-säuerlicher Exportschlager: die Soljanka. Diese deftige Suppe mit Wurst, Gewürzgurken, Paprika und einem Hauch Zitrone war ein Geschmackserlebnis der besonderen Art und fand auch im Westen viele Liebhaber. Sie war quasi die „Ostalgie“ im Suppentopf.
7. Der schnelle Tellerwärmer: Die Tütensuppe
Ja, wir müssen ehrlich sein. Die 80er waren auch das Jahrzehnt der praktischen Tütensuppen. Fix zubereitet und in unzähligen Geschmacksrichtungen erhältlich (von „Klare Hühnersuppe mit extra viel Einlage“ bis hin zu „Exotische Currycremesuppe“), waren sie der schnelle Sattmacher für den忙碌的 Alltag.
8. Die bunte Gemüsevielfalt: Die Gemüsesuppe „Oma Style“
Eine ehrliche, bodenständige Suppe, die je nach Saison und Laune der Köchin variierte. Karotten, Erbsen, Blumenkohl, Brokkoli – alles, was der Garten hergab, landete in diesem gesunden Klassiker. Oft mit Nudeln oder Reis als sättigende Beilage.
9. Der Party-Hit: Die Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Diese cremig-deftige Kombination war der Star auf so manchem 80er-Jahre-Buffet. Der geschmolzene Käse, der würzige Lauch und das Hackfleisch ergaben eine unwiderstehliche Mischung, die ganze Freundschaften kitten konnte (oder zumindest so lange hielt, bis der letzte Löffel verputzt war).
10. Die „Mitternachtssuppe“: Scharf und belebend
Diese oft etwas improvisierte Suppe war der perfekte Muntermacher nach einer langen Partynacht. Mit Hackfleisch, Paprika, Zwiebeln und einer ordentlichen Prise Chili weckte sie müde Lebensgeister wieder auf. Jede Familie hatte ihr eigenes, streng geheimes „Mitternachtssuppen“-Rezept.
So löffelten wir uns durch die 80er, mit einer bunten Vielfalt an Suppen, die mal deftig, mal cremig, mal exotisch daherkamen. Jede dieser Suppen erzählt ihre eigene kleine Geschichte dieser unvergesslichen Ära. Und auch wenn sich die Geschmäcker und Trends geändert haben mögen, ein warmer Teller Suppe ist und bleibt ein Stückchen Heimat und Wohlgefühl.