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Internationale Küche in all ihrer Vielfalt von Norden bis Süden, von Osten bis Westen. Tauchen Sie ein in die Welt exotischer Gewürze und spannender Rezepte.
Hach, Varna! Die wunderschöne Hafenstadt am Schwarzen Meer in Bulgarien ist nicht nur für ihre goldenen Strände bekannt, sondern auch für ihre fantastische Küche. Frischer Fisch, sonnengereiftes Gemüse und aromatische…
Wer ein Gulasch kocht, freut sich auf das Endergebnis: Fleisch, das auf der Gabel zerfällt, und eine dunkle, sämige Sauce, die förmlich am Löffel (oder Knödel) klebt. Doch wie bekommt…
In unserem letzten Artikel haben wir den Smažák, den panierten Käse-Klassiker aus Tschechien, gebührend gefeiert. Doch wir haben auch ein eisernes Gesetz der tschechischen Küche aufgestellt: Ein Smažák ohne Tatarka…
Es gibt Gerichte, die keine Sterneköche brauchen, um die Seele zu wärmen. Polish Haluski ist genau so ein Gericht. Es ist die kulinarische Antwort auf die Frage: „Wie macht man…
Nachdem wir uns durch die herzhaften Sünden der tschechischen Küche – vom Karpatenschnitzel bis zum Smažák – geschlemmt haben, ist es Zeit für ein Gericht, das die Kindheitserinnerungen einer ganzen…
Wer einmal echtes, hausgemachtes Ajvar probiert hat, wird im Supermarkt nie wieder ohne Wehmut ins Regal greifen. Diese tiefrote, aromatische Sauce ist weit mehr als nur ein Dip. Sie ist…
In einer Welt, in der „Fine Dining“ oft mit mikroskopischen Portionen und Pinzetten-Anrichteweisen verwechselt wird, gibt es sie noch: die ehrliche, opulente Kraft der Bergküche. Das Karpatenschnitzel ist nicht einfach…
Wenn es draußen ungemütlich wird oder man nach harter Arbeit eine Mahlzeit braucht, die wie eine herzliche Umarmung wirkt, gibt es in Polen eine klare Antwort: Grochówka (ausgesprochen: Gro-chuv-ka). Diese…
Wir kennen das Szenario: Man steht im Supermarkt vor dem Regal mit den Saucen. Die Etiketten versprechen „Inferno“, „Ultramuerte“ oder „Drachenblut“, aber am Ende schmecken sie alle nach zwei Dingen:…
Wer heute vor einem Supermarktregal mit 50 Sorten Eistee und Energydrinks steht, mag glauben, unsere Vorfahren hätten nur lauwarmes Leitungswasser oder Bier getrunken. Doch weit gefehlt! Um 1900 erlebte die…