Schnelle Rezepte: Spanferkel – klassisch
Hier eine Variante für ein klassisches Spanferkel. Spanferkel vom Grill Zutaten 1 Spanferkel (ca. 10-12 kg) 100 ml Olivenöl 1 EL Paprikapulver 1 TL Salz 1 TL Pfeffer 1 TL…
Schnelle Rezepte: Szegediner Gulasch
Szegediner Gulasch Zutaten 1 kg Rindergulasch (ca. 2 cm große Würfel) 2 Zwiebeln 2 EL Öl 1 EL Paprikapulver 1 EL Tomatenmark 500 ml Rinderbrühe 200 g Sauerkraut 1 Lorbeerblatt…
Wildgulasch mit Waldpilzen
Wildgulasch mit Waldpilzen Zutaten 1 kg Wildgulasch (z. B. Hirsch-, Reh- oder Wildschweingulasch) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Öl 1 EL Tomatenmark 1/2 TL Paprikapulver 1/4 TL Chilipulver 1…
Knoblauchcremesuppe – Rezeptvariante
Knoblauchcremesuppe Definition Knoblauchcremesuppe ist eine Suppe, die aus Knoblauch, Gemüse und Sahne oder Creme fraiche hergestellt wird. Sie ist in vielen Ländern der Welt bekannt und beliebt. Geschichte Die Ursprünge…
Schnelle Rezepte: Sächsische Flecke
Sächsische Flecke Zutaten 500 g Kutteln 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Karotte 1 Stange Sellerie 1 Lorbeerblatt 10 Pfefferkörner 1 EL Salz 1 l Brühe 100 g Speck 1 EL…
Schnelle Rezepte: Feine Sülze, sächsischer Art
Feine Sülze, sächsischer Art Zutaten 1,5 kg Schweinehals 1 kg Suppengrün 1 Zwiebel 2 Lorbeerblätter 5 Pfefferkörner 1 Gewürznelke Salz 1/2 EL Essig 1 EL Senf 1 Bund Petersilie Zubereitung…
Schnelle Rezepte: Eingelegte Weinbergschnecken
Eingelegte Weinbergschnecken Zutaten 1 kg lebende Weinbergschnecken 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Karotte 1 Stange Sellerie 1 Lorbeerblatt 10 Pfefferkörner 1 EL Salz 1 l Weißwein 1 l Brühe Zubereitung…
Traditioneller ungarischer Gulasch
Hier eine Variante für einen typisch ungarischen Gulasch. Zutaten 1 kg Rindergulasch 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 Paprikaschoten 1 EL Paprikapulver 1 EL Tomatenmark 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer…
Puszta-Power in der Pfanne: Ungarische Hacksteaks und die Kunst der Fasírt
Während man in Kroatien und Serbien die berühmte Pljeskavica zelebriert, hat die ungarische Küche ihre eigenen, ebenso herzhaften und aromatischen Versionen des Hacksteaks. In Ungarn wird das Faschierte (Hackfleisch) durch…
Kefta: Die Gewürz-Explosion aus Marokko – Marokkos Antwort auf den Hacksteak
Während die Balkan-Küche ihre Pljeskavica als deftigen Fleischfladen zelebriert, setzt die marokkanische Küche auf ein raffiniertes, aromatisches Hackgericht: die Kefta (auch Kofta). Die Kefta ist weniger ein simpler Hacksteak, sondern…