Die klassische Balkanpfanne mit Hackfleisch, Paprika und Zwiebeln ist ein deftiges und beliebtes Gericht. Doch die mediterrane Variante mit Feta und Oliven überzeugt mit frischen Aromen und einer leichten Sommernote.
Zutaten (für 4 Personen):
- 250 g Schweinefilet (in Streifen geschnitten)
- 250 g Feta (in Würfeln)
- 2 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
- 1 grüne Paprika (in Streifen geschnitten)
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 200 g schwarze Oliven (ohne Kern)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer
- 150 g Basmatireis
- 300 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
- Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
- Paprika und Knoblauch hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten.
- Das Schweinefleisch dazugeben und anbraten, bis es goldbraun ist.
- Feta, Oliven, Oregano und Thymian hinzufügen und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Reis zu der Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Die Balkanpfanne bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Tipp:
- Servieren Sie die Balkanpfanne mit einem frischen Salat und einem Glas Rotwein.
- Anstatt Schweinefleisch können Sie auch Hähnchenbrustfilet oder Putenschnitzel verwenden.
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Fleisch durch Tofu oder Tempeh ersetzen.
- Die Balkanpfanne lässt sich gut vorbereiten und eignet sich daher auch ideal für ein Picknick oder Partybuffet.
Weitere Rezeptvarianten:
- Balkanpfanne mit Hackfleisch:Diese Variante ist die klassische und deftigste Variante der Balkanpfanne. Hackfleisch wird anstelle des Schweinefilets verwendet.
- Balkanpfanne mit Gemüse:Diese Variante ist vegetarisch und enthält viel frisches Gemüse. Neben Paprika und Zwiebeln können Sie auch Zucchini, Aubergine oder Champignons verwenden.
- Balkanpfanne mit Reisnudeln: Diese Variante ist eine schnelle und einfache Alternative zu Reis. Reisnudeln werden anstelle des Reises verwendet.