Die Vorstellung von „Streetfood“ vor 1900 wirft ein interessantes Licht auf die damaligen Lebensbedingungen in Großstädten. Im Gegensatz zu unserer heutigen Vorstellung von sauberen Imbissständen und durchdachten Entsorgungssystemen, war die Realität in den Metropolen des 19. Jahrhunderts oft geprägt von mangelnder Hygiene und unkontrollierter Müllentsorgung.
Einweggeschirr und Verpackungen:
- Einfache Materialien:
- Einweggeschirr, wie wir es heute kennen, gab es in dieser Form noch nicht. Speisen wurden oft in einfachem Papier, Stoff oder sogar Blättern verpackt.
- Häufig wurden auch wiederverwendbare Behälter wie Keramikschüsseln oder Metalltöpfe verwendet, die vom Kunden mitgebracht oder gegen Pfand ausgeliehen wurden.
- Begrenzte Vielfalt:
- Die Vielfalt an Verpackungsmaterialien war sehr begrenzt. Plastik existierte noch nicht, und Papier war ein relativ teures Gut.
Müllentsorgung:
- Fehlende Infrastruktur:
- Ein organisiertes Müllabfuhrsystem, wie wir es heute kennen, existierte in den meisten Großstädten noch nicht.
- Müll wurde oft einfach auf die Straßen geworfen oder in Flüsse und Kanäle entsorgt.
- „Wilde“ Entsorgung:
- Es gab oft „wilde“ Müllkippen am Stadtrand, wo der Unrat gesammelt wurde.
- Tiere, insbesondere Schweine und Ratten, spielten eine wichtige Rolle bei der Beseitigung von Essensresten.
- Wiederverwertung:
- Im Gegensatz zu heute wurde viel mehr wiederverwendet. Lumpensammler zogen durch die Straßen und sammelten Stoffreste, Papier und andere wiederverwertbare Materialien.
- Essensreste wurden oft an Tiere verfüttert.
Müllmenge:
- Weniger Konsum:
- Die Konsumgesellschaft, wie wir sie heute kennen, existierte noch nicht. Es wurde weniger produziert und weniger weggeworfen.
- Viele Produkte wurden repariert oder wiederverwendet, anstatt sie wegzuwerfen.
- Organische Abfälle:
- Ein Großteil des Mülls bestand aus organischen Abfällen, die sich relativ schnell zersetzten.
- Jedoch führten diese organischen Abfälle, zusammen mit den Fäkalien, zu erheblichen Hygieneproblemen.
Hygienische Bedingungen:
- Mangelnde Hygiene:
- Die hygienischen Bedingungen in den Großstädten waren oft katastrophal.
- Unrat und Fäkalien auf den Straßen führten zu erheblichen Gesundheitsproblemen.
- Krankheiten wie Cholera und Typhus waren weit verbreitet.
Zusammenfassend:
- Streetfood vor 1900 war geprägt von einfachen Verpackungen und einer unkontrollierten Müllentsorgung.
- Die hygienischen Bedingungen waren oft mangelhaft, und Krankheiten waren weit verbreitet.
- Im Vergleich zu heute wurde weniger Müll produziert, und es gab eine höhere Bereitschaft zur Wiederverwertung.
Die Entwicklung moderner Entsorgungssysteme und Hygienestandards hat einen wesentlichen Beitrag zur Verbesserung der Lebensqualität in Großstädten geleistet.