Sehnt ihr euch auch nach Sonne, Meer und dem unverwechselbaren Duft der türkischen Ägäis? Dann holt euch mit diesem Rezept ein Stück Bodrum direkt nach Hause! 🇹🇷✨
Diese Pasta ist eine absolute Geschmacksexplosion: Saftige Hähnchenbrust trifft auf knusprigen Bacon und knackige Paprika, alles umhüllt von einer unglaublich cremigen Tomatensahne-Sauce. Das Geheimnis? Die orientalische Würze von Kreuzkümmel und Chili, abgerundet durch frische Kräuter und herben Rucola. Dieses Rezept ist eine Hommage an die lebendige Küstenstadt Bodrum – unkompliziert, sonnig und einfach lecker.
Gönnt euch diese Auszeit auf dem Teller. Afiyet olsun (Guten Appetit)!
Das Rezept: Yildiz Pasta „Bodrum Style“
Vorbereitungszeit: 15 Min. | Kochzeit: 20 Min. | Portionen: 4
Zutaten
Hier ist alles, was ihr für vier hungrige Pasta-Fans braucht:
Die Basis:
- 500 g Pasta: Am besten eignen sich Rigatoni oder Penne, da sie die cremige Sauce perfekt aufnehmen.
Fleisch & Einlage:
- 600 g Hähnchenbrustfilet: In mundgerechte Stücke oder Streifen geschnitten.
- 1 Pck. Bacon: In Streifen geschnitten (für den extra Knusper-Kick).
- Paprika: 1-2 Stück (Farbe nach Belieben), in feine Streifen geschnitten.
Würze für das Hähnchen:
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 TL Basilikum (getrocknet)
Die cremige Sauce:
- 400 ml Küchensahne: Für die ultimative Cremigkeit.
- 3 EL Tomatenmark: Für die fruchtige Basis und eine tolle Farbe.
Würze für die Sauce:
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 TL Basilikum (getrocknet)
- ½ TL Kreuzkümmel (Cumin): Das „Bodrum“-Geheimnis – sorgt für den orientalischen Touch.
- Chiliflocken oder Pulver: Nach Belieben, für eine angenehme Schärfe.
Das frische Finale:
- 1 Handvoll Rucola: Gewaschen und trocken geschleudert.
- Frische Kräuter: Z.B. Basilikum oder glatte Petersilie, grob gehackt.
Zubereitung
In wenigen Schritten zum Pastaglück:
Schritt 1: Pasta kochen & Hähnchen vorbereiten
Bringt einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kocht die Rigatoni oder Penne darin al dente (bissfest) nach Packungsanleitung.
In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einer Schale mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum gut vermengen.
Schritt 2: Bacon knusprig braten
Erhitzt eine große Pfanne (ohne zusätzliches Fett). Gebt die Baconstreifen hinein und bratet sie bei mittlerer Hitze an, bis sie richtig schön kross und goldbraun sind. Nehmt den Bacon aus der Pfanne und lasst ihn auf Küchenpapier abtropfen. Tipp: Lasst das Baconfett in der Pfanne – das gibt dem Hähnchen unschlagbaren Geschmack!
Schritt 3: Hähnchen & Paprika anbraten
Gebt die gewürzten Hähnchenstreifen in dieselbe Pfanne in das heiße Baconfett. Bratet sie rundherum scharf an, bis sie Farbe angenommen haben. Nach etwa 3-4 Minuten die Paprikastreifen hinzufügen und kurz mitschwitzen, bis sie leicht weich, aber noch knackig sind.
Schritt 4: Die cremige Sauce zaubern
Reduziert die Hitze etwas. Rührt das Tomatenmark unter das Fleisch und Gemüse und lasst es kurz anrösten. Gießt dann die Küchensahne hinzu. Würzt die Sauce mit Oregano, Basilikum, Kreuzkümmel und Chili. Lasst die Sauce für ca. 5 Minuten bei geringer Hitze sanft köcheln, bis sie leicht eindickt und alle Aromen verbunden sind. Schmeckt sie noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt 5: Zusammenbringen, was zusammengehört
Gießt die fertige Pasta ab, fangt dabei aber unbedingt eine Kelle Pastawasser auf. Gebt die Nudeln direkt zur Sauce in die Pfanne. Mischt alles gut durch. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, gebt schluckweise Pastawasser hinzu, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.
Schritt 6: Servieren „Bodrum Style“
Richtet die Pasta auf Tellern an. Verteilt die knusprigen Baconstreifen darüber. Toppt das Ganze mit einer Handvoll frischem Rucola und den gehackten frischen Kräutern.
Viel Spaß beim Nachkochen und Träumen!