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„Der Gastronom hat ein Produkt, der Wirt ist das Produkt.“ Die Begriffe „Gastronom“ und „Wirt“ werden oft synonym verwendet, doch verbergen sie unterschiedliche Rollen und Perspektiven innerhalb der Gastronomie. Während…
In den 1920er Jahren war das Auto noch eine relativ neue Erfindung. Es war ein Symbol für Freiheit und Abenteuer, und eine Spritztour über Land war ein beliebter Zeitvertreib. Doch…
Die These, dass der Gastronom ein Konzept entwickelt und der Wirt auf Klassiker setzt, ist eine spannende Vereinfachung, die jedoch eine nuanciertere Betrachtung zulässt. Der Gastronom: Der Innovator Der Wirt:…