Alle Jahre wieder, der Empörungzyklus: Was kostet die Kugel Eis?
Schlüsselwörter: Tourismus, Reisen, Sachsen Anhalt, Thüringen, Sachsen, Brandenburg, Gastronomie, Hotel, Städtereisen, Bikertouren, Radwege, Wanderwege
Zwischen 50 Pfennig und 12 Euro: Der Mittagstisch als Spiegel der Gesellschaft
Es ist leicht, über die „Convenience-Welle“ zu schimpfen, doch wer mittags durch die Gewerbegebiete und Innenstädte geht, sieht eine andere Realität. Da stehen der Monteur im Blaumann, der Außendienstler im…
Der Mittagstisch-Krieg: Die Illusion vom handgemachten Schnäppchen
Die Mittagspause zwischen 12:00 und 13:00 Uhr ist zum hart umkämpften Schlachtfeld der Gastronomie geworden. Was früher das exklusive Revier der Werkskantine oder des klassischen Imbisses war, ist heute ein…
Die Ehrenrettung des Stammgasts: Wenn der Teller lügt, aber der Magen sich erinnert
Unser Stammgast – nennen wir ihn Günther – ist ein lebendes Archiv der deutschen Imbiss-Geschichte. Günther misst die Inflation nicht am Verbraucherpreisindex des Statistischen Bundesamtes, sondern an der Spannweite seiner…
Das Ende des Mysteriums: Wenn die Küche zum Aquarium wird
Früher war die Küchentür die Grenze zwischen zwei Welten. Dahinter lag das Reich des Kochs – ein Ort der Hitze, der Konzentration und einer gewissen Magie. Der Gast sah nur…
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Zwischen Tradition und Kalkulation: Der Überlebenskampf der Weihnachtsgastronomie
Die Weihnachtsfeiertage galten in der Gastronomie über Jahrzehnte als sichere Bank – eine Zeit der vollen Häuser und der verlässlichen Umsätze. Doch das Bild hat sich gewandelt. Die Branche steht…
Alle Jahre wieder: Was kostet ein Glühwein auf dem Weihnachtsmarkt?
Die Glühwein-Inflation: Das schmerzhafte Ritual der Preisermittlung Es ist Dezember. Die Lichterketten brennen, die Kälte kriecht in die Jeans und damit beginnt das wichtigste ökonomische Ritual des Jahres: Die alljährliche,…
Das Mysterium der Eiskugel: Warum die Medien so gerne über ihren Preis berichten und die wahren Kosten ignorieren
Jedes Jahr aufs Neue, pünktlich zum Frühlingsbeginn, rollt sie an: die Welle der Berichterstattung über den "Preis der Eiskugel". Große Zeitungen, populäre Webseiten und Online-Portale scheinen sich in einem synchronisierten…
Der Traum vom Nebenerwerb: Warum Quereinsteiger die Eventbranche unterbieten
Die Gastronomie- und Eventbranche navigiert seit Jahren durch schwieriges Fahrwasser: Die Inflation hat die Einkaufspreise für Lebensmittel und Energie explodieren lassen, während die gestiegenen Lebenshaltungskosten die Kaufkraft der Kunden dämpfen…
Der Traum vom schnellen Event-Euro: Wie die „Hobby-Gastronomen“ die Party-Ökonomie aufpumpen
Die Gastronomie und Eventbranche navigiert seit der Pandemie durch extrem turbulentes Fahrwasser. Mit Inflationsraten, massiven Kostensteigerungen von bis zu 100 % und der spürbaren Kaufzurückhaltung der Konsumenten hat sich das…