Mutprobe: Suppe ohne Rezept. Einfach so – S32
Für die mutigen Kochfans machen wir immer mal eine spontane Sache. Eine Suppe mit dem was uns grad in die Hand fällt. Ohne Rezept ohne Meeting. Es braucht definitiv Mut…
Das kulinarische Imitat: Die Falsche Schildkrötensuppe in der milchbasierten Variante
Die Falsche Schildkrötensuppe (Mock Turtle Soup) ist eine kulinarische Kuriosität, die aus der Not und der Eitelkeit der europäischen Oberschicht des 18. und 19. Jahrhunderts geboren wurde. Während die klassische…
Eine japanische Suppenkur: Eine Reise der Aromen
Eine Suppenkur mit typisch japanischen Suppen ist eine wunderbare Möglichkeit, den Körper zu reinigen und neue Aromen zu entdecken. Die japanische Küche ist bekannt für ihre frischen Zutaten, ausgewogenen Geschmackskombinationen…
Mehr als nur süß: Fünf klassische Suppen, die auf Milch als Basis setzen
Die Verwendung von Milch in Suppen hat in der mitteleuropäischen Küche eine lange Tradition, weit über die bekannten süßen Milchsuppen hinaus. Milch dient nicht nur als Sättigungs- und Nährwertträger, sondern…
Borschtsch als Wochensuppe für eine Suppenkur: Ein Klassiker mit vielseitigen Möglichkeiten
Borschtsch ist nicht nur ein leckeres und traditionelles Gericht, sondern eignet sich auch hervorragend als Grundlage für eine einwöchige Suppenkur. Die rote Bete verleiht ihm eine natürliche Süße und seine…
Von der Arme-Leute-Speise zur süßen Erinnerung: Die klassische Milch-Brotsuppe
Die Brotsuppe, insbesondere in ihrer Milchvariante, ist ein tief in der europäischen Hausmannskost verwurzeltes Gericht. Sie ist der Inbegriff der Resteverwertung und der kulinarischen Genialität, die aus Notwendigkeit entstand: Sie…
Erfrischung der nordischen Art: Die Kalte Buttermilchsuppe (Koldskål)
Die Kalte Buttermilchsuppe, bekannt unter dem dänischen Namen Koldskål (abgeleitet vom niederdeutschen Koldeschal), ist mehr als nur eine Suppe; sie ist ein kulinarisches Symbol des nordischen Sommers. Diese einfache, säuerlich-süße…
Geheimtipp für die kreative Küche: Johannisbrot
Johannisbrot, auch als Carob bekannt, ist ein vielseitiges Naturprodukt mit einem süßlichen Geschmack, der oft mit dem von Schokolade verglichen wird. Es ist glutenfrei, laktosefrei und enthält kein Koffein, was…
Der süße Trost: Die klassische Milchsuppe mit Grießnockerln
Die Milchsuppe mit Grießnockerln (oder anderen Sättigungsbeilagen wie Reis oder feinen Nudeln) ist mehr als nur ein Gericht – sie ist ein Stück kulinarische Kindheitserinnerung in weiten Teilen Deutschlands, Österreichs…
Nordische Wärme im Topf: Die Fisch-Milchsuppe – Ein Porträt der Lohikeitto
Die Kombination von Fisch und Milch mag in vielen Regionen Europas ungewöhnlich erscheinen, doch in den kalten Regionen des Nordens, insbesondere in Finnland, ist die Fisch-Milchsuppe – bekannt als Lohikeitto…