Das „New Year Opening“-Wettrüsten: Wenn die Gans noch schnattert, aber die Gastro schon den 2. Januar plant
Es ist ein faszinierendes Phänomen, das sich jedes Jahr pünktlich Mitte Dezember in den sozialen Netzwerken abspielt. Während die traditionelle Festtagsgans im Stall noch völlig ahnungslos an ihrem letzten Hafer…
Das Münchner Schnitzel: Die bayerische Veredelung eines Klassikers
Wer in München in ein traditionelles Wirtshaus einkehrt, erwartet oft das klassische Wiener Schnitzel. Doch Kenner suchen auf der Karte nach einer ganz speziellen Variante: dem Münchner Schnitzel. Es ist…
Eine faszinierende archäologische Ausgrabung digitaler Geschichte zum Übergang vom Web 1.0 zum Web 2.0.
Der folgende Artikel erörtert, warum diese Namen nicht nur alte Dienste, sondern Symbole für eine fundamental andere Ära des Internets waren. Die verlorene Ära: Als das Internet noch ein „Mensch-zu-Mensch-Netzwerk“…
Burger-Upgrade: Warum „Hausgemacht“ die einzige wahre Antwort ist
Manchmal muss es einfach ein Burger sein. Aber vergessen wir die labberigen Weizenbrötchen und die faden Saucen aus der Plastikflasche, die wir von den großen Ketten kennen. Wenn die Lust…
Würzfleisch: Zwischen Kult-Erbe und der Billig-Falle
Es gibt Gerichte, die sind mehr als nur Nahrung – sie sind politische Statements auf dem Teller. Das Würzfleisch ist der unangefochtene Champion der ostdeutschen Gastronomie-Geschichte. Doch während die einen…
Der „Tiefseetaucher“ am Kühlregal: Warum wir immer nach hinten greifen
Es ist ein Reflex. Wir stehen vor der Milch, dem Joghurt oder dem abgepackten Käse. Die erste Packung lacht uns an. Sie steht perfekt in der ersten Reihe, griffbereit, geradezu…
Mutprobe: Suppe ohne Rezept. Einfach so – S32
Für die mutigen Kochfans machen wir immer mal eine spontane Sache. Eine Suppe mit dem was uns grad in die Hand fällt. Ohne Rezept ohne Meeting. Es braucht definitiv Mut…
Zwischen 50 Pfennig und 12 Euro: Der Mittagstisch als Spiegel der Gesellschaft
Es ist leicht, über die „Convenience-Welle“ zu schimpfen, doch wer mittags durch die Gewerbegebiete und Innenstädte geht, sieht eine andere Realität. Da stehen der Monteur im Blaumann, der Außendienstler im…
Das Frankfurter Schnitzel: Wo die Panade auf die sieben Kräuter trifft
Während man in Wien auf die Zitrone schwört und im Rest Deutschlands oft die Pilzrahmsauce regiert, hat die hessische Metropole Frankfurt am Main ihre ganz eigene, unverkennbare Antwort auf die…
Herzhafte Resteküche: Die Brotsuppe mit Ei und Hackbällchen
Die Brotsuppe – einst das Inbild der Resteverwertung und der bescheidenen Küche – erlebt in modernen, nachhaltigen Haushalten eine Renaissance. Dieses Gericht ist der Beweis, dass aus wenigen, einfachen Zutaten…