Schlagwort: Mangel

Wer im Jahr 1800 in den Alpen lebte, für den war Essen kein Genuss, sondern Treibstoff. Die Ernährung war geprägt von dem, was der karge Boden hergab und was sich…

Wer heute vor einem Supermarktregal mit 50 Sorten Eistee und Energydrinks steht, mag glauben, unsere Vorfahren hätten nur lauwarmes Leitungswasser oder Bier getrunken. Doch weit gefehlt! Um 1900 erlebte die…

Wer heute historische Fotos von Arbeitervierteln sieht, blickt in Gesichter, die von harter körperlicher Arbeit und einer sehr speziellen Diät gezeichnet sind. Um 1900 gab es keinen Supermarkt um die…

Wer um das Jahr 1800 an der baltischen Küste lebte, führte kein Leben der kulinarischen Extravaganz. Während in den Hansestädten wie Riga oder Reval (Tallinn) die Pfeffersäcke mit exotischen Gewürzen…

Um das Jahr 1800 befand sich Großbritannien im Umbruch. Die industrielle Revolution klopfte an die Tür, aber auf dem Teller regierte noch das alte, agrarische England. Es war eine Zeit,…

Wer heute an die Adria reist, denkt an Calamari Fritti, goldgelbes Olivenöl im Überfluss und gut gekühlten Weißwein. Doch die Realität der Küstenbewohner – von den venezianischen Lagunen über die…

In den Karpaten des Jahres 1800 war das Leben kein bunter Jahrmarkt, sondern ein ehrlicher Kampf mit der Natur. Wer heute von „Regionalität“ und „Saisonalität“ schwärmt, würde in einer Zeitreise-Woche…

Wer heute an die ungarische Puszta denkt, hat Bilder von galoppierenden Pferden und touristischen Gulyás-Kesseln im Kopf. Doch um 1800 war das Leben dort kein Postkartenidyll, sondern ein harter Überlebenskampf…

Um 1800 war Finnland noch ein agrarisch geprägter Teil des schwedischen Reiches (bis 1809). Die Supermärkte hießen Wald, See und Acker. Was nicht im kurzen Sommer geerntet oder gefangen wurde,…

Hier ist ein kulinarischer Zeitstrahl in eine Ära, in der Manhattan noch nach Pferdemist, Salzluft und offenem Feuer roch. Um 1800 war New York eine Stadt im Umbruch – die…