kochen backen braten
Interessante Beiträge zu Wirtschaftsthemen aus verschiedenen Branchen, insbesondere der Gastronomie.
Die Landschaft der kleinen Gastronomiebetriebe ist von einem komplexen Geflecht aus historischer Verankerung und dynamischem Wandel geprägt. In einer Ära, die von fundamentalen Transformationen gezeichnet ist, stehen diese essentiellen Akteure…
Die öffentliche Diskussion zur Inflation in Deutschland neigt dazu, einen klaren Schuldigen auszumachen: die Gastronomie. Steigende Preise für den Mittagstisch oder das Abendessen werden reflexartig als Ausdruck überzogener Gewinnmargen kritisiert.…
Die Landschaft kleiner Gastronomiebetriebe ist seit jeher ein Mosaik aus Leidenschaft, Handwerk und individueller Prägung. Doch das romantische Bild vom gemütlichen Lokal, das allein durch Tradition und Beständigkeit floriert, stößt…
Die deutsche Gastronomielandschaft scheint in den Medien oft ein Dauerthema zu sein: Klagen über schwindende Traditionsbetriebe, die vermeintliche "Verkrustung" altbewährter Konzepte und die übermächtige Konkurrenz internationaler Küchen. Dieses vorherrschende Narrativ,…
Die Gastronomie- und Eventbranche navigiert seit Jahren durch schwieriges Fahrwasser: Die Inflation hat die Einkaufspreise für Lebensmittel und Energie explodieren lassen, während die gestiegenen Lebenshaltungskosten die Kaufkraft der Kunden dämpfen…
Innsbruck, die Hauptstadt der Alpen, bietet zur Mittagszeit eine faszinierende kulinarische Szene, die den Spagat zwischen alpiner Tradition und globalen Food-Trends meistert. Die Mittagspause in der Universitäts- und Tourismusstadt ist…
Wer nach Malaysia reist, landet unweigerlich in den hellen Lichtern der Jalan Alor in Kuala Lumpur oder in den berühmten Hawker Centern von George Town. Das Essen dort ist gut,…
Slivovice oder auch Sliwowitz genannt, ist ein traditioneller Obstbrand, der vor allem in den Ländern Zentral- und Südosteuropas wie Tschechien, der Slowakei, Kroatien, Serbien und Bulgarien beheimatet ist. Sein Name…
Der Verbraucherschutz hat große Fortschritte gemacht. Medien berichten fast täglich über Betrugsmaschen. Die Öffentlichkeit ist sensibilisiert. Und trotzdem gelingt es Unternehmen, die auf fragwürdigen Methoden basieren, immer wieder neue Opfer…
Die Gastronomie und Eventbranche navigiert seit der Pandemie durch extrem turbulentes Fahrwasser. Mit Inflationsraten, massiven Kostensteigerungen von bis zu 100 % und der spürbaren Kaufzurückhaltung der Konsumenten hat sich das…